Gastronomia y viaje

Japón tiene muchos dulces tradicionales, denominados wagashi, y uno de ellos se llama yokan. Yokan es un dulce gelatinoso generalmente hecho con frijoles rojos adzuki, que suele venderse en pequeños bloques rectangulares. Existen desde hace siglos, pero últimamente se han desarrollado muchas variedades nuevas e interesantes de yokan, incluso con ingredientes poco comunes, y yokan locales de diferentes regiones de Japón. Además, en los últimos años, el yokan ha atraído mayor atención por su potencial como alimento de emergencia, entre otros usos. Echemos un vistazo al pasado, presente y futuro de este sabroso manjar japonés.

En las zonas de Japón donde aún perduran las antiguas familias de Japón, todavía se puede ver un tipo de construcción tradicional: las kura, (literalmente, almacén). En general, el término kura se refiere a los almacenes para el resguardo de bienes y productos importantes, así como reservas de las cosechas de cereales como arroz, etc. Además, su técnica de construcción, llamada dozo-zukuri, que consiste en endurecer el exterior con una gruesa capa de tierra, también se ha utilizado para casas, tiendas y otras edificaciones. Su bello exterior las convierte en un lugar muy fotogénico para publicar en redes sociales. En esta ocasión, presentamos algunos temas relativos al encanto de las kura en algunas ciudades.

Osaka, sede de la Exposición Universal que se celebrará en Japón en 2025 (Expo Osaka - Kansai), es la mayor urbe del oeste de Japón y cuenta con numerosos sitios turísticos muy populares entre los extranjeros que visitan Japón. En este artículo presentaremos las atracciones turísticas que uno puede perderse al visitar Osaka para disfrutar de sus encantos únicos excepcionales.

Entre quienes desean o planean viajar al extranjero, Japón es un destino turístico cada vez más popular, tanto en Asia como en el resto del mundo. En los últimos años, con el creciente número de visitantes extranjeros al país, ha crecido la demanda no solo de turismo tradicional, sino también de experiencias únicas que solo se pueden encontrar en Japón.

En los últimos años, se ha popularizado en Japón el «turismo de infraestructuras», en el que se visitan con fines turísticos obras públicas como represas, puentes, etc. De estas, en la prefectura de Toyama, región de Hokuriku, actualmente suscita la atención la ruta del cañón Kurobe-Unazuki, que este año se abrirá al público y se utilizará para viajes comerciales. Conectará la enorme y famosa represa hidroeléctrica de Kurobe, con el cañón del mismo nombre, uno de los cañones en forma de V más famosos de Japón. Además, la inauguración de la extensión del tren bala Hokuriku Shinkansen, una línea de trenes de alta velocidad, entre las estaciones de Kanazawa, en la prefectura de Ishikawa, y Tsuruga, en la de Fukui, está llamando la atención al facilitar el viaje desde Osaka en Kansai hacia la región de Hokuriku. En esta ocasión, veremos estas tendencias, además de algunos datos sobre termas conocidas como onsen y gastronomía.

El onigiri es una comida japonesa fácil de transportar y apreciada desde siempre por los japoneses. A parte de ofrecer un sabor que combina diversos ingredientes y arroz, que es el ingrediente principal de la cocina japonesa, han aumentado los onigiri creados pensando en su apariencia llamativa, ideal para las redes sociales. Esto ha hecho aumentar su popularidad entre distintas generaciones, incluyendo la juventud. Últimamente también está causando furor en el extranjero, así que en este artículo hablaremos del onigiri, un auténtico representante de la comida local japonesa.

Hay muchas formas de disfrutar de los templos y santuarios japoneses: puedes pasar la noche en uno de ellos en lugar de en un hotel, disfrutar de las obras de arte que se exponen o incluso coleccionar sellos especiales goshuin con un diseño diferente para cada templo o santuario. Desde principios de la década de 2010, un número cada vez mayor de templos y santuarios han comenzado a capitalizar las experiencias únicas que solo ellos pueden ofrecer y a deleitar activamente a los turistas. De este modo, se ha facilitado que la gente redescubra su atractivo y se han convertido en destinos populares para los jóvenes japoneses. Echemos un vistazo a algunas de las experiencias especiales que se ofrecen en los templos y santuarios de Japón, y a varias formas de disfrutar de su atractivo único.

Si hay una especialidad que no puede faltar durante el caliente y vaporoso verano de Japón es el kakigori o granizado de hielo japonés. Los bloques de hielo se granizan en copos finos con máquinas especiales y, a continuación, se rematan con aromas como sirope de fresa o melón, salsa de matcha dulce (té verde intenso), judías endulzadas o leche condensada. Un cuenco de granizado de hielo bajo el sofocante sol de verano es un placer para todo el mundo, desde los niños hasta los adultos, por lo que no es de extrañar que se formen largas colas en los puestos de granizado de hielo en eventos de verano, como los fuegos artificiales, y que cada vez sean más los restaurantes que lo están incorporando a su menú estival. Por otra parte, hay quien prefiere preparar el granizado de hielo en casa con su propia granizadoras y sus siropes preferidos.

Los japoneses siempre han sido muy conscientes de los cambios estacionales en la naturaleza y atribuyen gran importancia al paso de las estaciones. Los cerezos cultivados específicamente por sus flores, llamadas sakura en japonés, anuncian la llegada de la primavera y son muy apreciados desde hace muchos años. Japón es un país insular que se extiende en una gran extensión de norte a sur, por lo que cada año las flores de sakura comienzan a abrirse en la cálida zona meridional del país, antes de abrirse camino hacia el norte. El avance de su floración sale en las noticias y muchos visitantes hacen excursiones a lugares famosos para ver sakura en todo el país durante esta época del año. La gente disfruta observando las diferencias entre los diversos tipos de flores de sakura, pero ese aprecio no se limita a las flores, ya que también utilizan la corteza, las hojas y los pétalos de varias formas en la vida cotidiana.

Con las primeras brisas de otoño, a muchos japoneses empieza a apetecerles comer boniatos. Sin embargo, aunque los boniatos son sin duda un sabor de otoño característico para la gente en Japón, en los últimos años, su delicioso sabor dulce ha comenzado a disfrutarse durante todo el año. Conozcamos mejor el encanto de los boniatos, un cultivo muy próximo y querido para los corazones japoneses desde mucho tiempo atrás.

Dado que Japón está rodeado por el mar, no es sorprendente que su cultura alimentaria incorpore muchos tipos diferentes de algas marinas. Por ejemplo, los rollos de sushi japoneses (maki-zushi), que son famosos en todo el mundo, están envueltos en hojas de algas secas llamadas nori. Otros tipos de algas marinas que destacan en la cocina japonesa son el kombu, que se utiliza para hacer un caldo conocido como dashi, el hijiki, que se suele cocinar en salsa de soja y vino dulce de arroz o mirin, y wakame, que es una guarnición popular para la sopa de miso.

Existen registros de la elaboración del sake en Japón hace unos 1400 años. En el siglo XIX había cerca de 30 000 destilerías de sake en Japón y, aunque en la actualidad hay diferentes tipos de bebidas alcohólicas además del sake, hoy el numero de destilerías ha caído a 1600 (según cifras de 2018). Por otro lado, la popularidad del sake de calidad está creciendo en el extranjero.

Incluso en el extranjero, la cocina japonesa tiene reputación de ser sana, deliciosa y de estar bellamente presentada. Un elemento esencial en todo ello es la shojin ryori, la comida de los monjes budistas, que forma parte de su práctica devocional. La shojin ryori hace hincapié en la espiritualidad de la cocina con un auténtico sentido del aprecio por los ingredientes y se está convirtiendo en un tema candente a medida que el mundo se inclina hacia los conceptos de bienestar y de un futuro sostenible.

El jofu es la cumbre del tejido de asa japonés, que durante mucho tiempo se presentaba a la corte imperial y a las familias del shogunato. Está hecho de fibras de ramio, una planta perenne de la familia de las urticáceas, que se separa en hebras que se tejen entre sí. El resultado es un tejido suave, ligero y fresco, perfecto para el kimono de verano.

Japón es un centro neurálgico en lo que se refiere a la alfarería, con numerosos centros de producción de cerámica por todo el país. De ellos, las seis regiones de Echizen, Seto, Tokoname, Shigaraki, Tamba y Bizen —conocidas como los "Seis hornos antiguos"— se piensa que llevan activas más de 1000 años y forman parte de los lugares Patrimonio de Japón desde 2017. Así surgió el Consejo de Promoción del Patrimonio de Japón de los "Seis hornos antiguos", que celebra encuentros y trabaja para fortalecer lazos entre las seis regiones.

El pan se introdujo por primera vez en Japón en 1543. Parece ser que lo trajeron los portugueses, que también nos trajeron armas. Sin embargo, los japoneses tardarían cierto tiempo en comerlo a diario. A finales del siglo XIX, llegaron a Japón artesanos procedentes de Reino Unido (país que respaldaba el gobierno Meiji) que empezaron a hornear pan de molde. En Japón, este tipo de pan se llama shokupan.

La soja tiene un alto valor nutricional, de modo que en Japón se la conoce como la «carne del campo». La soja se cultiva en Japón desde la antigüedad. Muchos platos que usan soja como uno de sus ingredientes sustentan la dieta de los japoneses desde hace mucho tiempo. Los platos a base de soja son familiares en la vida diaria de Japón y recientemente comenzaron a captar la atención de gente muy preocupada por la salud. Por ejemplo, el miso y la salsa de soja son condimentos icónicos de Japón, mientras que el tofu es otra variedad de comida japonesa que se usa en una variedad de platos. Los platos a base de soja ofrecen proteínas de alta calidad con bajas calorías, por lo cual son muy populares entre las personas que quieren perder peso, así como entre veganos que no quieren comer carne, pescado, huevos u otros productos animales. Este artículo explora algunos ejemplos de platos a base de soja de Japón.

El fugu, o pez globo, es un pescado de lujo usado como ingrediente en la comida que se consume durante todo el año en Japón. Este pescado es, de hecho, venenoso, de modo que solo puede servirse en restaurantes de Japón donde trabaje una persona experta en fugu. Dado que este sistema está gestionado en general por el Gobierno de Japón, puedes estar tranquilo cuando comas fugu. Este artículo describe el delicioso sabor, las medidas de seguridad y el atractivo del fugu, un tipo de pescado muy querido entre los japoneses.

Los cítricos son una clase de frutos muy apreciados entre los japoneses. Además de comer la pulpa de estos frutos, la gente suele usar el toque refrescante de su piel para acentuar el sabor de la comida japonesa. Estos frutos se usan en muy variadas áreas de la vida aparte de la gastronomía. Por ejemplo, la gente echa cítricos en bañeras en lugar de sales de baño. Este artículo explora cómo los japoneses disfrutan de los cítricos en su vida diaria.

Los sándwiches se preparan colocando verdura, carne y muy variados ingredientes entre dos rebanadas de pan. Los sándwiches son muy conocidos en todo el mundo, pero ¿sabía que en Japón han evolucionado de forma única? Entre las variedades de sándwiches que se originaron en Japón, los sándwiches de fruta son muy populares entre los jóvenes dado que están repletos de jugosa fruta y tienen un aspecto precioso. Este artículo presenta algunos ejemplos de sándwiches de fruta, un tipo de sándwich que tomó un singular curso de evolución en Japón.

En las laderas de las montañas, puede observar muchos arrozales dispuestos en escalones. Este tipo de campos de arroz abancalados se llama Tanada en japonés, y puede verse en Japón, China, Indonesia, Filipinas y otros países. Los Tanada son uno de los paisajes característicos de Japón, dado que el país tiene muchas áreas montañosas.

En este artículo le presentamos los tres jardines más famosos de Japón: Kenroku-en, Koraku-en y Kairaku-en. Estos jardines acabaron conociéndose como los «Tres Grandes Jardines de Japón» a finales del siglo XIX, aunque no se sabe a quién se le ocurrió esta denominación.

Vous aimez les ramen ? Les ramen sont un plat très populaire au Japon et un grand nombre de gens en mangent. Récemment, les nombreux touristes qui visitent le Japon souhaitent manger des ramen pendant leur séjour dans le pays.

En la capital de Japón, Tokio, donde se celebrarán las Olimpiadas de 2021, los visitantes pueden encontrar el Mt. Takao, la montaña con mayor número de montañistas del mundo. La montaña atrae a más de 2,6 millones de montañistas cada año.

El primero de enero marca el inicio del nuevo año en muchas culturas. Los japoneses también celebran diferentes ceremonias este día, con las que expresan su deseo de que el año entrante sea feliz y próspero. Estos deseos también se expresan en forma de comida.

El sushi - pequeño, colorido y fresco - llega a los clientes a través de un transportador de banda. El kaiten-zushi es entretenido, casi como un parque temático, y popular entre los japoneses de todas las edades.

Tranvías que corren en las calles al lado de los coches son bien conocidos por muchos en Japón y la gente los llama Chin-chin Densha (trenes con el sonido de timbre).

Con una historia que abarca más de 80 años y en una escala que lo convirtió en uno de los más grandes del mundo, el mercado Tsukiji en Tokio (conocido como "la cocina de Japón") cerró en octubre de 2018 y trasladó su negocio al mercado Toyosu. Nos gustaría presentarles el mercado de Toyosu, que se ha convertido en un nuevo lugar turístico.

El Setonaikai (mar interior Seto) se extiende con calma entre el oeste de Honshu y Shikoku hacia el sur.

Llaman la atencion los paisajes de magnifica naturaleza que se observan desde la ventana del tren, viajando en el tren turistico de Hokkaido que es la prefectura mas septentrional de Japon.

El arroz es el alimento basico de los japoneses. Japon consume aproximadamente 8 millones de toneladas de arroz al ano, lo que supone alrededor de 55 kg por persona al ano, de las cuales el 98 % son producidas en el pais.

Sado es una ceremonia del te, conocida como uno de los acontecimientos culturales tradicionales de Japon. Vierte el te y se lo bebe. La serie de movimientos implicados son tan formales como misteriosos.

Las excursiones en bicicleta en las que puede explorar regiones locales sin prisas son muy populares. En todo Japon hay lugares en los que puede disfrutar de la belleza y la comida gourmet de las cuatro breves estaciones.

Alojarse lejos de su vida diaria es uno de los placeres de viajar. Japon ofrece hoteles de lujo y negocios como cualquier otro pais, pero tambien posee una forma unica de alojamiento denominada ryokan (pension tradicional).

Japan offers a wide variety of lodgings, including Japanese-style inns and western-style hotels. Choosing accommodations is part of the fun of traveling, and one type of accommodation has attracted the attention of tourists from inside and outside Japan recently.

To effectively use the space in Japan's urban areas such as Tokyo and Osaka, facilities are built under elevated structures. These spots are filled with appealing shops, and their popularity has been growing recently, with many foreign visitors too checking them out.

Castles in Japan were built with a lot of ingenuity. In addition to serving the functions of a castle, each has a beauty that has enchanted people, leading to a castle craze in recent years.

Japanese kitchenware, tableware, imitation food samples, and other culinary goods are popular among tourists to Japan from all over the world.

Toshogu Shrine, the most famous of the World Heritage Site Nikko Shrines and Temples, still has the beauty of that era.

Mountain climbing and camping have become popular in Japan over the past few years. More and more young people are enjoying mountain climbing in fashionably colorful clothing that combines function with style. Also, long trail hiking is starting to boom as a new and enjoyable activity.

A Myriad of Hot Spring Qualities and Bathing Styles
Beppu city, Japan’s representative hot spring tourist spot in the central part of Oita, offer a variety of spring qualities and bathing styles.

Ruminate About the Ancient Times in the “Dinosaur Kingdom”
Fukui, renowned for Echizen crab and Wakasa blowfish, is also full of highlights such as Tojinbo, Eihei Temple and Dinosaur Museum.

Onomichi is a port town, surrounded by mountains and sea,that stretches along an east-west strip of land, with historic temples and modern buildings scattered throughout, the town retains a retro ambiance. This location was the main stage for Tokyo Story; the show-case work of world-famous film director Yasujiro Ozu.

Asakusa, the neighborhood surrounding the ancient Senso-ji Temple which has a history of 1400 years,is leaving a trace of the good old Japan. This neighborhood is full of attractions such as traditional festivals, delicate traditional crafts, and also a wide variety of Japanese cuisine.

Nagasaki, a port city on the western tip of Kyushu, has been open to Asia and Europe as a center of trade and cultural exchanges for many centuries. Every scene and custom of Nagasaki make you feel the city represents a fusion of Japanese and foreign cultures.

Home of Folktales
The city of Tono in Iwate Prefecture, northeastern Japan, is the home of many folktales, old legends and mysterious stories featuring spirits, ghosts and other imaginative creatures, handed down by word of mouth. Scenery of the city’s nature and countryside produces an atmosphere reminiscent of one of scenes appearing in a tale.

Mount Fuji is a world-famous mountain symbolic of Japan. Mt. Fuji presents different faces in different seasons, fascinating people. In summer, many climbers throng to Mt. Fuji. Hot springs as well as food and wine of Yamanashi charm tourists.

In Aizu, you can enjoy abundant nature such as Mt. Bandai, the Goshiki-numa lakes and Higashiyama hot springs, as well as Wakamatsu Castle and Ouchijuku where Japan’s old town with thatched?roof houses harks back to the medieval Edo period.

A freestanding structure that seems to stretch right up to the sky from the Tokyo plain will open in May and provide new, towering vistas of the city and well beyond.

With an ancient history and a deep cultural heritage, Karatsu is a peaceful township that features natural beauty, delectable foods, traditional pottery, an old castle, and a festival with floats that attract visitors form everywhere.

Sado Island continues to attract travelers, thanks to its unique culture and fascinating history.

Steeped in ancient Japanese history and tradition, Hakone is the place domestic and foreign sightseers and Tokyoites alike go for rest, relaxation, nature, hot springs and more!

A popular travel destination boasting Japan's oldest onsen, historical sights and delicacies from the Seto Inland Sea.

Known throughout the centuries for its rich cultural heritage?resplendent Buddhist temples and breathtaking gardens that change through each season?Hiraizumi is now striving to become the leading light in the recovery of the Tohoku region.

Experience spiritual tranquility and enjoy delicacies fresh from the sea in the Ise-Shima area of Mie Prefecture.

Now conveniently accessible by Shinkansen, Kagoshima in southern Kyushu offers travelers a variety of sights, culture, food, and relaxing hot springs.

Blossoming cherry trees (sakura) have held a special place in Japanese people's hearts for centuries. Famous cherry-blossom spots around the country include mountain spots where cherry trees grow wild, historic temples and castles, and parks.

Lined with exclusive department stores and, boutiques, and restaurants, Tokyo's Ginza district is Japan's number-one destination for luxury shopping and gourmet dining. Many of the famous shops and restaurants here have been in business since the early years of the last century or even longer.

Niseko in western Hokkaido is one of the world's finest ski resorts. Some 700,000 skiers and snowboarders visit each year, drawn by the superlative powder snow and numerous onsen hot springs.