¿Le gusta el ramen japonés?
   El ramen es una comida muy popular en Japón y mucha gente la come.
   Últimamente, muchos turistas que visitan Japón desean comer ramen durante su estadía.
   Sin embargo, es muy difícil para la gente que practica el Islam comer este plato. Esto se debe a que hay pocos restaurantes de ramen en Japón que vendan comida halal apta para musulmanes.
   Este artículo describe qué es la comida halal y da a conocer algunos restaurantes de ramen que sirven comida halal para que los musulmanes puedan comerla sin problemas.

La comida halal es la comida permitida por las enseñanzas del Islam

   «Halal» es la palabra en árabe para «permisible», que se utiliza en las enseñanzas del Islam.
   Según los mandamientos del Islam, los musulmanes tienen prohibido comer cerdo, así como productos con ingredientes derivados del cerdo. Los musulmanes pueden comer todo tipo de carne excepto la de cerdo, pero solo si el animal se sacrificó y la carne se procesó según las enseñanzas del Islam.
   El alcohol también está prohibido en el Islam. Por lo tanto, los musulmanes no pueden comer comida que está preparada con mirin u otros aliños que contienen alcohol.
   Los productos alimenticios y las comidas que cumplen los estándares que dictan las leyes islámicas se conocen como «comida halal».
   No es posible saber si los productos alimenticios o los restaurantes son halal solo con mirarlos, de modo que se creó un sistema de «certificación halal» en Malasia en 1970. Bajo este sistema, organizaciones específicas se dedican a inspeccionar los productos alimenticios y restaurantes, y proveen una certificación que asegura que es comida halal y sigue las enseñanzas del Islam. Si un restaurante tiene la «certificación halal», los musulmanes pueden comer sin preocupaciones.

El proceso para que un restaurante de ramen reciba la certificación halal

   No es fácil para un restaurante de ramen obtener la certificación halal.
   El ramen se hace echando una sopa y unos fideos en un cuenco y, luego, se adereza con otros ingredientes. Sin embargo, normalmente se usan huesos de cerdo para preparar la sopa y los fideos se sirven con char siu (cerdo cocido o a la parrilla cortado en rodajas).
   La sopa de hueso de cerdo puede sustituirse por caldo de pollo y el char siu puede también sustituirse por carne de pollo para solucionar este problema. Sin embargo, los huesos y la carne de pollo necesitan un «certificado halal», y el personal también necesita entrenamiento porque la comida debe prepararse según las enseñanzas del Islam.
   Hay otros criterios que deben cumplirse para lograr la certificación. Por ejemplo, todos los ingredientes y aderezos que se ofrecen en el restaurante han de ser halal, el restaurante debe tener un propietario o un chef musulmán trabajando allí y el restaurante no debe vender ningún tipo de alcohol.
   Hay varios restaurantes de ramen que han cumplido estos estrictos requerimientos, de modo que los musulmanes pueden comer allí sin problemas. Este artículo presenta tres de estos restaurantes.

El insigne restaurante de «Mentei Naritaya» en Asakusa sirve una popular sopa de salsa de soja con un sabor refrescante

   «Mentei Naritaya» es un grupo de restaurantes que sirven ramen halal porque los propietarios quieren que la gente de todo el mundo disfrute de esta comida. Su ubicación principal es en Asakusa, pero también hay otras tiendas en Kioto y Osaka. Estos restaurantes tienen certificación halal, y cada uno de ellos tiene una sala de oraciones en la segunda planta.
   «Mentei Naritaya» sirve ramen con una sopa que mezcla Tare (una mezcla de condimentos que es también conocida como «Kaeshi») de salsa de soja con un caldo hecho de alga marina y bonito. Los fideos están hechos en el restaurante mismo, y el ramen se sirve con aderezos que están hechos en Japón. Dado que los huesos de cerdo no se usan en este ramen, tiene un sabor refrescante que es popular entre los clientes por cómo se parece a la cocina japonesa mediante el uso de las características de la salsa de soja. El ramen está hecho sin usar cerdo ni alcohol, y el char siu está hecho de pollo asado.
   Otro plato bien recibido es el conocido «Aburidori Mazesoba», con fideos y pollo asado sin sopa.

El «Shinjuku Gyoen Ramen Ouka» le permite disfrutar de arroz en sopa de besugo después de comer el ramen

   «Ramen Ouka» está cerca de Shinjuku Gyoen, un lugar famoso por sus cerezos en flor. Este restaurante sirve ramen con sopa de besugo. El ramen halal a menudo está hecho con sopa de huesos de pollo, pero este restaurante usa besugo para su caldo.
   Este restaurante ofrece un plato llamado «Gozen Ramen», con el que puede disfrutar de albóndigas de pollo, pollo teriyaki, ramen de besugo, arroz y té de hierbas, todo servido en platillos y suministrados en orden. El ramen tiene de aderezo una mezcla de sopa cítrica de Yuzu y claras de huevo que puede mezclar con los fideos. Después de disfrutar de su ramen, le servirán arroz cocido para que le eche la sopa de ramen que sobró antes de comerlo. Esta forma de comer se conoce como Ocha-zuke en Japón, y le permite disfrutar del sabor de la sopa de otra manera distinta a la del ramen normal.
   El restaurante sirve otro plato popular con ramen picante que usa chili de Tailandia.
   Ramen Ouka ha obtenido la certificación halal del Centro Islámico de Japón (mezquita de Otsuka) y usa Oshibori (toallitas húmedas para que los clientes se limpien las manos) y desinfectantes sin alcohol.

«Ramen Honolu» (en Ebisu) ofrece un amplio rango de platos y es famoso por su ramen con sopa paitan de pollo

   Ebisu es famoso por ser un distrito de moda con muchas boutiques y cafés, y es también una de las ubicaciones del restaurante «Ramen Honolu». Este restaurante sirve una amplia gama de platos que incluye ramen de pollo frito picante o dulce, ramen de yakiniku picante, así como su famoso ramen hecho con sopa paitan de pollo. Todos los platos son halal. El restaurante también sirve pollo frito y gyoza halal hecho con soja y pollo. También hay una sala de oraciones en la segunda planta.
   Ramen Honolu es originario de Osaka y ahora tiene seis restaurantes por todo Japón. Cuatro de estos restaurantes -en Ebisu, Asakusa, Otsuka y Osaka- sirven comida halal.
   El fundador del restaurante creó el ramen halal después de que un amigo le expresara su deseo como musulmán de poder disfrutar del delicioso ramen.

La comida halal es limpia, segura, de alta calidad y nutritiva

   Además de comprobar que los productos alimenticios no contienen cerdo o alcohol, las inspecciones para la certificación halal también verifican que la comida se maneja de forma limpia y en condiciones seguras, que es de alta calidad, nutritiva y saludable. La comida halal atrae tanto a musulmanes como a no musulmanes.
   ¿Qué le parece si visita los restaurantes halal en Japón para disfrutar de diferentes tipos de ramen, hecho cada uno con originales métodos?

* Hemos preparado con mucho cuidado el contenido de este artículo tras confirmar los detalles con cada restaurante, aunque no podemos garantizar la precisión o integridad de la información provista aquí.