Existen registros de la elaboración del sake en Japón hace unos 1400 años. En el siglo XIX había cerca de 30 000 destilerías de sake en Japón y, aunque en la actualidad hay diferentes tipos de bebidas alcohólicas además del sake, hoy el numero de destilerías ha caído a 1600 (según cifras de 2018). Por otro lado, la popularidad del sake de calidad está creciendo en el extranjero.
Soplan nuevos vientos en la industria del sake
