Pendant les trois premiers jours de janvier, les Japonais se rassemblent en famille pour déguster une cuisine appelée osechi-ryori, qui se compose de différents plats réputés porter chance. Un de ces plats, le tazukuri, constitué de petits poissons sautés dans une savoureuse sauce sucrée, symbolise une récolte abondante. Les Japonais dégustent également des œufs de hareng, un mets qui représente leur souhait de prospérité pour les générations futures. Un autre plat incontournable des fêtes du Nouvel An, le zoni (voir la petite photo à droite), est une soupe composée de mochi et d’autres ingrédients dans un bouillon chaud.

Le 3 mars, les maisons sont décorées avec des poupées hina-ningyo et des fleurs de pêcher afin de prier pour le bonheur et la croissance en bonne santé des petites filles. Le menu du jour embellit ces festivités consacrées aux filles avec des plats tels que le chirashi-zushi, un mets aux couleurs du printemps composé de riz à sushi assaisonné et agrémenté d’ingrédients aux couleurs variées, la hamaguri no osuimono, une soupe claire de palourdes, dont les deux parties de la coquille symbolisent la chance, et le sakura mochi, un petit gâteau savoureux enveloppé dans une feuille de cerisier.