2026 NO.39
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Festa para os olhos e o paladar
Comida e celebrações nas estações
Calendário gourmet com sabores sazonais
Fotos: PIXTA, Aflo
Nos três primeiros dias do novo ano, familiares confraternizam em torno da osechi-ryori, uma seleção de diferentes iguarias consideradas de bom augúrio, como o tazukuri — peixe miúdo, frito em molho agridoce, que simboliza colheita abundante — ou ovas de arenque, que representam votos de prosperidade para as novas gerações. Outro prato essencial nas celebrações de Ano--Novo é o zoni — sopa de mochi com vários ingredientes servida quente (foto á dir.).
Por volta de 3 de fevereiro, os japoneses celebram a mudança de estações com a cerimônia mamemaki, em que grãos de soja são espalhados para afugentar maus espíritos. Também se assinala o dia comendo enrolados de sushi longos ehomaki, recheados de peixe, frutos do mar ou outros ingredientes. Afirma-se que comer em silêncio, voltado para o ponto cardeal auspicioso do ano, garante a manutenção da boa sorte
Em 3 de março, bonecas hina-ningyo e flores de pessegueiro adornam os ambientes, com votos de crescimento saudável e felicidade para as meninas. Os pratos à mesa contribuem para o clima festivo do Dia das Meninas: chirashi-zushi — arroz de sushi condimentado com cobertura de ingredientes em cores primaveris —; hamaguri no osuimono — sopa de mariscos de caldo transparente, em que conchas unidas simbolizam boa sorte —; e sakura mochi — uma delícia enrolada com folhas de cerejeira
