En ocasiones, en la cocina japonesa se añaden a la mesa pequeños entremeses pensados para refrescar las papilas gustativas y limpiar el paladar entre bocados. Se les llama hashiyasume, cuyo significado literal es “hacer descansar los palillos”. En comparación con otros entremeses, se sirven en porciones muy pequeñas, casi como adorno, dando un toque especial de color y brillo a la comida. Los mamezara son platos pequeños de unos 6 cm de diámetro, perfectos para servir los hashiyasume. Los mamezara mejoran el aspecto de cualquier entremés, desde judías, pepinillos y alimentos encurtidos, a condimentos como las cebolletas o el jengibre, o tentempiés como fruta o nueces. Añada fantasía a la mesa con unos mamezara elaborados con forma de flor, abanico o calabaza. Estos pequeños platos pueden hacerse de cerámica, vidrio o laca, y suelen usarse para dar un toque estacional o festivo a la comida. Ligeros, fáciles de usar y prácticos, los mamezara son el complemento perfecto para cualquier juego de vajilla.