Le Takefu Knife Village est situé à proximité du quartier de Goka. Dans ce village, des couteliers passionnés travaillent sans relâche à la fabrication de couteaux Echizen uchihamono dans des forges collectives vieilles de 700 ans. Les coupe-papiers et couteaux de cuisine finement travaillés par des maîtres-artisans sont des objets de toute beauté à la conception magnifique.

Les produits du Takefu Knife Village sont exposés de façon artistique et sophistiquée. Les coupe-papiers aux lignes magnifiques sont très appréciés comme souvenirs.

À l’heure du déjeuner, prenez la direction du centreville pour déguster la spécialité locale, des soba Echizen proposés par de nombreux restaurants. Les nouilles soba sont disposées généreusement dans une assiette et servies avec du radis blanc daikon râpé et une sauce pour tremper les nouilles. Vous tomberez rapidement sous le charme de cette combinaison de saveurs entre le piquant du radis et l’arôme des soba. Dans la Kura no Tsuji, une rue historique bordée par des entrepôts de marchands aux murs blancs, vous pourrez faire une pause et apprécier un café et quelques douceurs dans un entrepôt rénové avec beaucoup d’atmosphère.

Echizen est un lieu où fleurissent encore aujourd’hui des savoir-faire et les techniques cultivés pendant des siècles. Voyager dans cette région du Japon est une occasion exceptionnelle d’explorer de prodigieux artisanats traditionnels à notre époque.

Des soba Echizen servis à l’Urushiya, un restaurant qui accueille des clients depuis le 19^e siècle.

Une pâtisserie japonaise et un café sont une commande classique au HAYASHI Coffee, un café installé dans la rue Kura no Tsuji.

Carte de la région d’Echizen

①Sanctuaire Okamoto-Otaki Jinja②Musée Udatsu du papier et de l’artisanat③Yanase Ryozo Seishijo④Takefu Knife Village⑤Urushiya⑥Kura no Tsuji (HAYASHI Coffee)

●Accès

La gare d’Echizen-Takefu est à environ 3 heures de la gare de Tokyo en train Shinkansen Hokuriku.

●Contact

Site officiel de l’office de tourisme de la ville d’Echizen
https://www.echizen-tourism.jp.e.any.hp.transer.com/