大分県おおいたけん：からあげ

「日本一にほんいちのおんせん県けん」大分県おおいたけんの名物めいぶつ料理りょうり

からあげは、子こどもから大人おとなまで幅広はばひろく好このまれている料理りょうりです。衣ころもはカリッとしていて中なかはしっとり柔やわらかく、食たべると思おもわず笑えみがこぼれるおいしさです。大分県おおいたけんはからあげの名店めいてんが多おおく、全国的ぜんこくてきにも一目置いちもくおかれています。

「からあげの聖地せいち」中津市なかつし、「専門店せんもんてん発祥はっしょうの地ち」宇佐市うさし

大分県おおいたけんには養鶏場ようけいじょうがたくさんあり、安やすくて新鮮しんせんな鶏肉とりにくを手てに入いれやすかったことから、鶏肉料理とりにくりょうりが発展はってんしたといわれています。日本初にほんはつのからあげ専門店せんもんてんは、大分県おおいたけん宇佐市うさしで生うまれました。こだわりを持もってつくり上あげたからあげは、そのおいしさが人気にんきを呼よび、隣となりの中津市なかつしでもからあげ専門店せんもんてんが増ふえていきます。

多おおくの店舗てんぽが競きそい合あう中なかで、次第しだいに県外けんがいにも評判ひょうばんが広ひろがっていき、宇佐市うさしは「からあげ専門店せんもんてん発祥はっしょうの地ち」、中津市なかつしは「からあげの聖地せいち」として日本全国にほんぜんこくに知しられるようになりました。

材料ざいりょうやつくり方かたは店みせごとに工夫くふうがあり、個性こせいあふれる味あじわいが魅力みりょくです。味あじの決きめ手ては、鶏肉とりにくの下味したあじとなる「秘伝ひでんのたれ」です。地元じもと大分県産おおいたけんさんのしょうゆをベースに十数種類じゅっすうしゅるいの調味料ちょうみりょうを合あわせ、しょうが、玉たまねぎ、りんごなどを使つかっている店みせもあれば、塩しおをベースに自家栽培じかさいばいのにんにくをたっぷり入いれて秘伝ひでんのたれをつくっている店みせもあります。また、材料ざいりょうを合あわせてから1カ月以上寝げついじょうねかせて熟成じゅくせいさせるなど、完成かんせいまでの工程こうていにもさまざまな秘密ひみつが込こめられています。

全国ぜんこくから、「からあげ」ファンが集結しゅうけつ！

日本にほんでは、平成へいせい22（2010）年ねんから、全国ぜんこくで一番いちばんおいしいからあげ店てんを決きめる「からあげグランプリ®」が毎年開催まいとしかいさいされています。全国ぜんこくのからあげファンが投票とうひょうを行おこない、参加店さんかてんの中なかからグランプリ（最高金賞さいこうきんしょう）が選えらばれます。参加総数さんかそうすうは全国ぜんこく900店舗以上てんぽいじょうにのぼりますが、大分県おおいたけんのからあげ専門店せんもんてんは上位じょういに名前なまえを連つらね、中なかには最高金賞さいこうきんしょうを連続れんぞくで受賞じゅしょうしている店みせもあります。

また、中津市なかつしでは毎年秋まいとしあきに「からあげフェスティバル」が行おこなわれ、中津市なかつしと宇佐市うさしのからあげ専門店せんもんてんが一堂いちどうに集つどいます。「からあげの聖地せいちで年ねんに一度いちどの味比あじくらべ！」をテーマに、たくさんの人ひとが集あつまるイベントです。中津市なかつしで始はじまった「からあげフェスティバル」は、全国各地ぜんこくかくちにも広ひろがり、からあげファンを増ふやし続つづけています。