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日本喜庆吉日中的佳肴

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喜庆的饰物

使用蕴含各种心愿或带有各种寓意的器皿或饰物,会使喜宴的餐桌更显华丽,菜肴的味道也格外佳美。

摄影●PIXTA

屠苏酒具

“屠苏”是一种在新年里喝的药酒,以祈求无病无灾、长寿安康。这套屠苏酒具包括一个带注酒口的“酒壶”以及大小不一的“酒盅三件组合”。人们依次使用小盅、中盅、大盅来喝酒,以相互展示健康的体魄。

多层方木盒

这是一种带盖的传统盒形餐具,用来叠放餐点。这种层叠的形状,也有着“福气叠加”的寓意。它常被用于新年时的年节菜(御节料理)或赏花时的便当等特殊日子的餐食,以增添喜庆氛围。(照片:《色绘秋草文重箱》Colbase)

饰花

喜宴上装饰的花,也须选择被视为吉祥的植物。照片中的是新年的饰花,其中有象征长寿的松树枝以及带有可驱灾避祸的红色籽粒的南天竹。

喜筷

日本的“两口筷”(筷子的两端较细),是一种寓意喜庆的筷子,用于新年、婚礼、等喜宴场合。它使用被视为能祛除邪气的柳木制做,筷子的两端均削得较细,以象征人与神同享餐食。

大碟与小碟

色彩及形状令人赏心悦目的这些碟子,在喜庆场合的餐桌上显示出很大的存在感。以艳丽色彩绘出吉祥图案的大碟,用来盛放带头的鱼或生鱼片、散寿司等(参见第5页)。用于从大碟中分取菜肴的小碟,也使用寓意吉祥的松树、乌龟或扇子等形状设计。(大碟照片:《色绘樱花鹫文大皿》Colbase,小碟照片 :TACHI吉)

喜事餐具

在庆典或节日等场合的喜宴上,通常会使用因不易破碎而被视为吉祥物品的成套漆器餐具。照片中的餐具用于婴儿出生百日时举行的“初食仪式”,让宝宝象征性地吃饭以祝福宝宝一生富足。这套餐具包括孩童用的饭碗、汤碗、浅碟及深碟。

水引

日语的“水引”(MIZUHIKI),是将和纸捻成细绳状后固定住并用金色或银色进行点缀而做成的饰绳,被用作红包或礼物的包装上的扣绳。此外,这种饰绳也可做成寓意吉祥的仙鹤等的形状,以使庆贺场合的餐桌更添喜气。