niponica

2026 NO.39

Menu

Еда для японских праздников

3


Оформление пространства для сезонных торжеств

Посуда и украшения, наполненные добрыми пожеланиями и особым смыслом, делают стол более праздничным, а еду — более вкусной.

Фото: PIXTA

Тосоки

Эти сосуды предназначены для подачи тосо (целебного саке), которое пьют в Новый год, молясь о крепком здоровье и долголетии. В набор входит тёси, сосуд для саке с носиком, и мицугуми сакадзуки — комплект из трех пиал разного размера. Люди пьют за здоровье друг друга, передавая и по очереди отпивая из маленькой, средней и большой пиалы.

Дзюбако

Это традиционная японская столовая утварь в виде многоярусной коробки с крышками для укладки и подачи блюд. Многоуровневая конструкция символизирует приумножение удачи. В праздничных по атмосфере дзюбако сервируют новогодние блюда осэти, бэнто для любования сакурой и другие праздничные угощения. (Фото: керамика Фудзина, декор в виде осенних трав в надглазурной эмали, Colbase)

Декоративные цветы

Для украшения праздничных событий выбирают цветы и растения, которые, как считается, приносят удачу. Новогодняя цветочная композиция на фото включает сосну, символ долголетия, и нандину, известную также как небесный бамбук, которая, по поверью, отводит несчастья.

Праздничные палочки

Палочки рёкутибаси, заострённые с обоих концов, используют на торжествах — например, на Новый год и свадьбах. Изготовленные из ивы, дерева, по поверью, отпугивающего злых духов, эти палочки заострены с обоих концов, что символизирует совместную трапезу людей и богов.

Одзара и кодзара

Разнообразные тарелки ярких цветов и необычных форм создают незабываемое впечатление на праздничном столе. Большие тарелки одзара, украшенные «счастливыми» узорами в сочных тонах, служат для подачи целой рыбы, сасими и тирасидзуси (см. 5 с). Порции берут с одзара и перекладывают на маленькие индивидуальные тарелки кодзара, которые тоже нередко декорированы изображениями сосен, черепах, вееров и другими приносящими удачу мотивами. (Фото: большая тарелка с цветущей сакурой и орлами из базы Colbase; маленькие тарелочки от «Татикити»)

Посуда для праздничных трапез

Значительная часть посуды для праздников, сезонных событий и других торжеств — это лаковые изделия, которые благодаря своей долговечности символизируют удачу. Лаковая посуда на фото используется в церемонии Окуидзомэ — обряде, посвященном сотому дню жизни ребенка, во время которого малыша символически «кормят» первой едой. В набор входят детская чашка для риса мэсиван, чашка для супа сируван, плоская тарелка хирадзара и глубокая тарелка фукадзара.

Мидзухики

Этот декоративный шнур золотого и серебряного цвета из уплотненной бумаги васи, скрученной в нить, используется для перевязывания поздравительных конвертов и подарочной упаковки. Из мидзухики изготавливают фигурки журавлей для украшения праздничного стола.