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2023 NO.34
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Sommaire
La culture végétarienne japonaise en évolution
Les aliments japonais à base de soja d’hier et d’aujourd’hui
L’abondance de soja dans la cuisine japonaise
Des spécialistes qui créent le futur de la fermentation
Innovations alimentaires apparues au Japon
Voyage virtuel à travers le Japon
Paysages gastronomiques
Délicieux Japon : À table !
Sucreries amazake
Balade au Japon
Nagahama
Souvenirs du Japon
Soupe miso monaka
Dossier spécial
Les alimentations saines au Japon
La culture végétarienne japonaise en évolution
Les aliments japonais à base de soja d’hier et d’aujourd’hui
L’abondance de soja dans la cuisine japonaise
Des spécialistes qui créent le futur de la fermentation
Innovations alimentaires apparues au Japon
Voyage virtuel à travers le Japon
Paysages gastronomiques
Délicieux Japon : À table !
Sucreries amazake
Balade au Japon
Nagahama
Souvenirs du Japon
Soupe miso monaka