Готовое блюдо тякин-дзуси стремятся сделать красивым по цвету, поэтому яйца взбивают по-особому. Вкус этого блюда великолепен.

Тякин-дзуси – это смесь риса с различными ингредиентами, завернутая в тонкий омлет. Слово тякин в названии блюда означает прямоугольной формы ткань, которой протирали чашки во время японской чайной церемонии. Такая ткань напоминает тонкий омлет.
Говорят, что примерно столетие назад повар, готовивший для семьи аристократов, впервые придумал тякин-дзуси для чайной церемонии, которое с тех пор и стало популярным.

Рис в блюде тякин-дзуси приправлен уксусом, солью и сахаром. В него добавлены вкусные и ароматные дары леса и моря: кампё (сушеные ломтики тыквы), тонко нарезанные и тушеные грибы сиитакэ, семена кунжута, приготовленная на гриле мякоть красного луциана, крабовая крошка и другие.
Из риса лепят небольшой шарик с сезонными добавками – с весны по лето это крупная сладкая фасоль, а осенью тушеные в сладком соусе каштаны. Затем все это заворачивают в тонкий омлет и завязывают тонкой полоской морской водоросли комбу, чтобы рис не разваливался. После придания такой формы блюдо тякин-дзуси готово.

Элегантный вид узелка, сделанного из скрытницы японской, напоминает пояс кимоно, и он призван не дать раскрыться тонкому омлету. Это блюдо популярно для особых случаев, к примеру, Хина Мацури (праздника кукол или девочек), который отмечают 3 марта. В этот день девочкам желают расти здоровыми и счастливыми.

В наши дни предлагаются разные варианты украшения блюда тякин-дзуси, а многочисленные рецепты его приготовления делают приятной трапезу с членами семьи и друзьями. Каждый решает по своему вкусу, какие добавлять в рис ингредиенты и как есть это блюдо. Это блюдо вызывает радостные улыбки за обеденным столом.