نيبونيكا هى مجلة الكترونية تقدم اليابان الحديثة لكل انحاء العالم.
2020 NO.28
طوكيو : أجمل تجربة لإشباع الذواقين

أوكوبو: ملتقى الأطعمة الأسيوية:
أوكوبو هو حي يقع بمحاذاة شارع أوكوبو – دوري وهو الممر الممتد تحت محطة شين – أوكوبو على خط جي آر يامانوتي ومحطة أوكوبو على خط جي آر تشوو – سوبو. هنا وفد كثيرون من أصول كورية وصينية وجنوب شرق أسيا والشرق الأوسط ليعيشوا ويستقروا فتحولت المنطقة على يديهم إلى واحدة من أكثر أحياء طوكيو تنوعًا وتميزًا، إنها مكان رائع لكل من يرغب في الاستمتاع بأي نوع من الأطعمة الأسيوية في مكان شعبي بعيدًا عن التكلف، لقد أصبحت أوكوبو مقصدًا جذابًا للسائحين.
تصوير: أوساكا ساتوشي
مركز للأطعمة الجديدة أطعمة كورية
تعد المطاعم الكورية التي تأسست في التسعينات من القرن العشرين هي حجر الأساس لمنطقة أوكوبو المتعددة الجنسيات اليوم، ولا زالت هذه المطاعم هي أكثر أماكن الأكل شيوعًا في هذه المنطقة. الطعام الكوري المتاح هنا متنوع بصورة مدهشة من أطباق كانت يومًا تؤكل في البلاط الملكي الكوري لأطباق منزلية لذيذة، وفي السنوات الأخيرة رأينا اتجاهًا حديثًا نحو ابتكار أفكار جديدة لأطعمة تجذب الشابات اليابانيات على وجه الخصوص من بينها أطباق فريدة حلوة من الثلج المبشور مثل الثلج المبشور المسكر وفوقه قطع الجبن والمانجو (١) كذلك أكلة هوت دوج الجبن الشهيرة (٢) وهي عبارة عن جبن على عصا خشبية مغلفة بقطع بطاطس وعجينة دقيق شبه سائلة ومحمرة في زيت غزير. هذا السوبر ماركت يبيع أكلات في منصة خاصة تجذب طوابير عريضة أمام المتجر (٣). الدجاج بطعم حلو حادق بنكهة غوتشوجان (٤) يبدو هو أيضًا صاعدًا للنجومية. (١، ٤ مطعم هونج تشون تشيون – ٣ سيول إيتشيبا)
جذب الزبائن بطعام صحي ونكهات لطيفة أطعمة فيتنامية
مع ازدياد عدد الطلبة الأجانب الذين يأتون للدراسة في مدارس اللغة اليابانية وكليات التدريب الاحترافي، ازداد أيضًا عدد زوار أوكوبو من الشباب الفيتنامي، هنا بإمكانهم التمتع بأطباق ومشهيات ممن اعتادوا عليها مثل القهوة باللبن المكثف (٥) وشعرية «فو» المصنوعة من الأرز ولفائف سبرينج رولز الطازجة (٦). (مطعم فيتنام تشان)
طعام ملون من دولة باسمة أطعمة تايلاندية
أطباق لذيذة مثل الثلج المبشور وعليه شراب حلو من ألوان مختلفة (٧) والحلويات المطهوة على البخار ومصنوعة من لبن جوز الهند الممزوج مع دقيق الأرز (٨) وعلب الغذاء من الدجاج المطبوخ والأرز بالزعفران (٩) كلها أطعمة لها عشاق لا حصر لهم بغض النظر عن جنسياتهم. (مطعم رونغ روان)