niponica es una revista Web que presenta el Japón moderno a la gente de todo el mundo.
2020 NO.28
Tokio: La experiencia gastronómica definitiva
Okubo: Encrucijada de la cocina asiática
Okubo es una zona que se encuentra a lo largo de la avenida Okubo-dori, la calle que pasa por debajo de la Estación de Shin-Okubo de la Línea JR Yamanote y la Estación de Okubo de la Línea JR Chuo-Sobu. Personas procedentes de Corea, China, el Sudeste Asiático y el Oriente Medio se han establecido a vivir allí, creando una zona con sus propias características y transformando el área en uno de los distritos más variopintos de Tokio. Un excelente lugar para cualquier persona que quiera disfrutar de cualquier tipo de comida asiática en un ambiente informal, Okubo se ha convertido en un atractivo destino turístico.
Fotografía: Osaka Satoshi
Un epicentro de nuevas tendencias Coreana
La base de la actual zona de Okubo, caracterizada por la presencia de diversas etnias, se estableció en los años 90 gracias a los restaurants coreanos. Hasta nuestros días, estos son los establecimientos de comida más comunes en el área. La comida coreana que se sirve aquí cuenta con una diversidad increíble, incluyendo los platos que en su día conformaron la cocina que se servía a la realeza coreana, hasta manjares propios de la comida casera. En los últimos años, también se ha producido una tendencia a ofrecer apetitosas nuevas comidas ligeras, que son especialmente populares entre las jóvenes japonesas. Estas incluyen postres de hielo raspado endulzado, servidos con mango y queso cortado en forma de dados ①, así como el famoso perrito caliente de queso ②, que es queso ensartado en un palito envuelto en papas cortadas en cubitos y una masa de harina que se fríe en abundante aceite. Este supermercado vende todos esto manjares en un puesto especial, que atrae a largas filas de compradores que esperan su turno en frente del establecimiento ③. El pollo dulce y especiado con sabor de gochujang ④ parece que también se va a poner de moda. (1, 4 restaurante Hong Chun Cheon; 3 Seoul Ichiba)
Atrayendo a clientes con comidas sanas y sabores suaves Vietnamita
A medida que crecía el número de estudiantes extranjeros que asistían a academias de lengua japonesa y a escuelas de formación profesional, también se incrementó la cantidad de jóvenes vietnamitas que visitan Okubo. Los visitantes pueden disfrutar de una gama familiar de platos y delicias, tales como café con leche condensada ①, fideos de arroz phoy rollitos de primavera frescos ②. (Vietnam chan)
La colorida cocina de una sonriente nación Tailandesa
Delicias tales como hielo raspado aderezado con siropes multicolores ①, dulces hechos al vapor elaborados con leche de coco mezclada con harina de arroz ②, y cajas de comida para llevar con pollo guisado y arroz con azafrán ③ son todos apreciados por innumerables aficionados, de todas las nacionalidades. (Rung Ruen)