niponica es una revista Web que presenta el Japón moderno a la gente de todo el mundo.
2020 NO.28
Tokio: La experiencia gastronómica definitiva
Saboreando Tokio en un día
Izquierda: El sashimi —finas lonchas de pescado crudo fresco— es un bocado delicioso también cuando se come con solo un toque de salsa de soja. Otra forma de disfrutar del sabor del sashimi es sirviéndolo sobre arroz caliente y vertiendo té o caldo por encima para hacer el chazuke.
Derecha: Aquí se muestra el popular tai chazuke servido en un antiguo y acreditado restaurante de Ginza famoso por sus platos de anguila. Se prepara vertiendo té sobre sashimi de pargo rojo japonés sazonado con salsa de miso con sésamo. (Chikuyotei, Ginza)
Conocido como el mejor sitio para tomar ramen, Tokio ofrece una rica variedad de platos característicos de sopa de fideos. Primero, sin embargo, recomendamos que pruebe el clásico tokyo ramen que se caracteriza por un caldo ligero y sabroso a base de salsa de soja (izquierda).
En años recientes, los restaurantes han empezado también a ofrecer ramen vegano, que no contiene ningún ingrediente animal y puede ser consumido por los que no comen carne (detrás a la derecha). (SORANOIRO NIPPON@ Tokyo Ramen Street)
Izquierda: Allí donde las filas de espera sean largas, encontrará usted un delicioso ramen.
Derecha: Compre de antemano sus tickets de comida en la máquina expendedora.
Izquierda: Bien ocultos en los distritos comerciales y de entretenimiento en el corazón de Tokio, hay numerosos callejones abarrotados de tabernas izakaya que sirven comidas ligeras a precios razonables. (Shinjuku Nishiguchi Memories Alley)
Derecha: Un poco después de las 7 de la tarde, las tabernas izakaya se llenan de gente tras la jornada laboral. (taberna popular Fukuro, Mikuni Koji)
Korokke (croqueta japonesa) (delante a la derecha), dados de atún (delante a la izquierda) y pinchitos de albóndigas de pollo a la parrilla (detrás a la izquierda). Estos y otros deliciosos bocados a precios razonables son algunos de los atractivos de las tabernas izakaya. (taberna popular Fukuro, Mikuni Koji)
El oden es un popular plato de invierno, que calienta mucho en los meses fríos. Es un simple guiso que consiste en bolas de pescado fritas y otros ingredientes en un caldo.
El yakitori es una delicia hecha de trozos del tamaño de un bocado de pollo ensartados en palillos de bambú y hechos a la parrilla. El aroma ahumado forma parte de la experiencia de disfrutar el yakitori.
El hiyayakko es un plato que muchos clientes piden al principio porque se sirve casi inmediatamente. Es tofu frío con una variedad de ingredients deliciosos sobre él, servido con unas gotas de salsa de soja.