«Нипоника» - это интернет-издание, которое рассказывает о современной Японии людям во всем мире.
2020 NO.28
Токио: непревзойденное гастрономическое наслаждение
Окубо: перекресток азиатской кухни
Окубо – это район, расположенный вдоль проспекта Окубо-дори, проходящего под платформами станции Син-Окубо линии ДЖЭЙ-АР Яманотэ и станции Окубо линии ДЖЭЙ-АР Тюо-Собу. Проживающие здесь люди корейского, китайского, южно-азиатского и ближневосточного происхождения заняли собственные ниши и сделали этот район одним из наиболее разнохарактерных в Токио. Окубо привлекает многочисленных туристов, желающих отведать блюд различных азиатских кухонь в обыденной обстановке.
Фотограф: Осака Сатоси
Эпицентр новых трендов Корейская кухня
Основа нынешнего многоэтничного Окубо была заложена в 90-х корейскими ресторанами. Корейская кухня здесь доступна в самых разнообразных видах – от блюд, подававшихся при дворах правителей до деликатесов домашнего приготовления. В последнее время также развивается тренд на создание новых закусок, особенно популярных у японских женщин. Эти закуски включают в себя, например, десерт из ледяной стружки с нарезкой из манго и сыра ①, а также знаменитые сырные хот-доги ②, представляющие собой сыр на палочке в нарезанном кубиками картофеле, смоченный в тесте и затем обжаренный в масле. В этом супермаркете продаются корейские деликатесы на отдельном стенде, к которому выстраивается большая очередь перед магазином ③. Сладко-пряная курятина с соусом кочуджанг ④ тоже, по-видимому, скоро станет одной из очень модных закусок. (1, 4 ресторан «Хон Чун Чён»; 2 «Сеул Итиба»)
Здоровая пища и тонкие ароматы Вьетнамская кухня
Вместе с ростом числа иностранных студентов школ японского языка и колледжей профессионального обучения, растет и количество молодых вьетнамцев, посещающих район Окубо. Гости могут насладиться привычным набором блюд и закусок, таких как кофе со сгущенным молоком ①, рисовая лапша фо и свежие спринг-роллы ②. («Вьетнам чан»)
Красочная кухня улыбчивых людей Тайская кухня
Десерты из ледяной стружки под разноцветными сиропами ①, сладости, приготовленные на пару из рисовой муки с кокосовым молоком ② и обеды в коробке из тушеной курицы и риса с шафраном ③ – все это популярные блюда многонациональной армии любителей тайской кухни. («Рунг Руэн»)