Проект "Медоносные пчелы Гиндзы":
производство мёда в самом центре Токио

©NaokoYamamoto

Проект «Медоносные пчелы Гиндзы» стартовал в 2006 году по инициативе бизнесменов и владельцев магазинов на Гиндзе под общей темой «Сосуществование города и природы». Начавшись с нескольких ульев, установленных на крыше 45-метрового здания, проект уверенно развивался, наращивая производственные обороты. Сегодня он вырос до крупного медового производства. В его рамках функционируют пчеловодные фермы, организованные на крышах четырёх зданий и производящие совокупно около 1 тонны мёда в год.

Вероятно, многие усомнятся, возможно ли в принципе разводить медоносных пчёл на Гиндзе. Однако в действительности это место идеально для пчеловодства. В пределах доступности для пчёл расположены Императорский дворец, парк Хибия и другие места с цветущими растениями, обеспечивающие насекомых нектаром и пыльцой. Кроме того, в этих районах не применяются пестициды, и зимы здесь не слишком холодные. Таким образом Гиндза предоставляет отличные условия для производства мёда.

Все большее число магазинов начинает производить товары, включающие в свой состав мёд, например, пирожные и коктейли. И мёд как сельскохозяйственный продукт, произведённый на Гиндзе, становится все более популярным.

Овощи, выращенные в здании на главной улице
Современное производство овощей

Салат латук и руккола размещены в ярко подсвеченных светодиодными лампами стеклянных витринах вдоль коридора. В действительности это овощная ферма, расположенная внутри магазина канцелярских и художественных принадлежностей «Гиндза Итоя». Ферма была открыта в 2015 году после реставрации, благодаря которой простой магазин канцелярских товаров стал местом, где посетители отдыхают и получают удовольствие.

Здесь применяется гидропонный метод культивации, при котором растения выращиваются в воде и питательном растворе. Так как почва в данном случае не используется, то овощи не страдают от болезней или пагубного влияния пестицидов, необходимость в которых пропадает.

Более того, с помощью информационных технологий обеспечивается автоматическое поддержание оптимальных температуры воздуха и воды, концентрации удобрений, количества часов дневного света, обеспечиваемого светодиодным освещением. Вследствие этого достигается стабильно высокое качество овощей, а покупатели могут рассчитывать на регулярные поставки свежей продукции. 

Выращенные здесь овощи поставляются расположенным выше ресторанам, а некоторое их количество идёт на продажу. Известные «свежестью и отличным вкусом» овощи чрезвычайно популярны среди покупателей, кроме того, все большее число людей заглядывает в магазин по дороге домой с работы или просто во время шопинга, просто чтобы полюбоваться как они растут.

Слева: главный специалист Моримото Кацуси собирает урожай салата латук.
Справа: покупатели могут также приобрести овощи на стойке с напитками на первом этаже.

Свежие овощи в меню ресторана на 12 этаже.