在都市中心采蜜
银座养蜂项目

银座养蜂项目是2006年以“都市与自然环境的共生”为主题，由银座的企业家与商店主发起的。该项目首先在地面高度45米的大楼屋顶上设置了蜂房，随着计划的稳步推进，规模渐渐扩大，现在，已在四座大楼的屋顶上建立了养蜂场，年均采蜜量达到一吨，从而形成蜂蜜的一大生产基地。

最初也许有很多人对“在银座养蜂”抱有疑问，不过，实际上，银座是个适合养蜂的地方。银座饲养的蜜蜂，其可活动范围内的很多地方都有着能够提供丰富蜜源的植物，例如皇居、日比谷公园等。同时，这些植物不撒农药，而且，这里的冬天也并不十分寒冷，这些因素都为银座养蜂创造了良好的条件。

如今，使用蜂蜜制做蛋糕、鸡尾酒等原创商品的店铺也开始增多，蜂蜜正在成为银座的新特产。

现身于主要街道的大楼里
最新型的蔬菜工厂

走廊上的一排玻璃窗里，在亮堂的LED灯光照射下，褶边生菜、芝麻菜鲜灵茁壮。这里是位于文具、绘画用品等的专营店“银座伊东屋”内的蔬菜工厂。2015年楼馆装修时建立的这一蔬菜工厂，意图是使文具店“不仅销售文具，同时也是一个给客人带来快乐的地方。”

这个蔬菜工厂使用的是水耕栽培，即利用水与培养液来种植蔬菜。因为不使用泥土，所以，蔬菜不易受病虫害等的影响，所以无须使用农药，这就是蔬菜工厂的特征。同时，水温及气温、肥料浓度、LED营造的日照时间，都分别利用IT技术自动调节至最适状态。蔬菜的质量能始终保持同样的状态，从而保证了口味上佳的新鲜蔬菜的稳定供应。

“鲜嫩、味佳”，这是消费者们对产品的评价。如今，越来越多的人会在下班后或购物之余顺便来这里选购蔬菜。

上左：工厂负责人森本克司正在打理生长中的褶边生菜。
上右：在1楼的饮料柜台也可以买到蔬菜。

在12楼的餐馆可以吃到刚采摘的新鲜蔬菜。