《niponica》是向世界各国朋友介绍现代日本风貌的网络杂志。
2020 NO.28
contents
东京湾产的大虾与拟鲹鱼的生鱼片，被摆成犹如赏花舞的扇子一般，餐盘上散落的樱花，令人更觉春天的气息。
夏季膘肥肉厚的海鳗，焯水后加入汤汁，上面放一片星状的青柚，并与木碗盖上的烟花图案，一起演绎夏日的夜空。
米饭里加入了在秋硕之际采自秋季东北山中的舞茸（灰树花），并撒有酱油腌制过的鲑鱼子和香气浓郁的鸭儿芹。
雪蟹是冬季的一道美味，将蟹肉蒸熟后重新塞入蟹壳，并以叶形的木质容器装盘，自成独创之一品。两种颜色的菊花与黄瓜使之更显华丽。（四品均由“怀石 小室”提供）
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