Wagashi, pasteles y caramelos de temporada, peculiares de Japón.
Desde la izquierda: en primavera, sakura mochi, pastel de arroz envuelto en hojas de cerezo. En verano, mizu yokan, una suave gelatina de judías adzuki servida en bambú. En otoño, nama-gashi (dulces al natural), unos con la forma de un caqui maduro, otros como una hoja de gingko. Y en invierno, higashi, un caramelo seco que nos recuerda a la nieve. Los dulces tradicionales se elaboran a menudo con arroz o harina de trigo, fécula de arrurruz y judías adzuki endulzadas. Los pasteles y caramelos tradicionales son también un festín para los ojos, con sus bellas formas y colores que nos recuerdan la naturaleza y sus estaciones. En esta edición de Nipponia veremos los diferentes tipos de wagashi para cada mes (Fotos: Kono Toshihiko)

Este cerezo llorón, muy popular en Japón, pertenece a una de las tres especies más admiradas de cerezo. Se encuentra en Miharu-cho, en la Prefectura de Fukushima y tiene incluso su propio nombre - Miharu no Taki-zakura. Sus flores crean la sensación de estar ante una catarata. (La palabra para “catarata” en japonés es taki) (Foto cortesía de JTB Photo)