Вагаси, традиционные японские сезонные пирожные и конфеты.
Слева направо: весеннее лакомство — сакура моти, рисовые пирожные, обернутые вишневыми листьями. Летнее угощение — мидзу ёкан, желе из некрупных бобов адзуки, помещенное в коленце бамбука. Осенние вагаси — нама-гаси, непеченые сладости в форме спелого плода хурмы, а также листа дерева гингко. И, наконец, зимние сладости — хигаси, карамель, похожая на снег. Традиционные сладости часто изготовляют с использованием риса или пшеничной муки, крахмала, полученного из корнеплодов различных растений, а также подслащенных бобов адзуки. Традиционные пирожные и конфеты — настоящий праздник для глаз, рожденный красотой цвета и форм, которые напоминают о природе и сменяющих друг друга временах года. В этом номере “Ниппонии” вы познакомитесь с разными видами вагаси, которые будут представлены на страницах, посвященных каждому месяцу года. (Фото сделаны Коно Тосихико.)

Эта так называемая “плакучая” сакура, знаменитая во всей Японии, относится к одному из трех видов вишневых деревьев, вызывающих наибольшее восхищение японцев. Она произрастает в городке Михару префектуры Фукусима и даже носит особое название — Михару-но Таки-Дзакура. Распустившиеся цветы напоминают пейзаж с водопадом. (Слово “водопад” звучит по-японски « таки ».) (Фото предоставлено JTB Photo.)