Вагаси, традиционные японские сезонные
пирожные и конфеты. Слева направо: весеннее лакомство
сакура моти, рисовые пирожные, обернутые вишневыми листьями.
Летнее угощение мидзу ёкан, желе из некрупных бобов
адзуки, помещенное в коленце бамбука. Осенние вагаси
нама-гаси, непеченые сладости в форме спелого плода
хурмы, а также листа дерева гингко. И, наконец, зимние сладости
хигаси, карамель, похожая на снег. Традиционные сладости часто
изготовляют с использованием риса или пшеничной муки, крахмала,
полученного из корнеплодов различных растений, а также подслащенных
бобов адзуки. Традиционные пирожные и конфеты настоящий
праздник для глаз, рожденный красотой цвета и форм, которые напоминают о
природе и сменяющих друг друга временах года. В этом номере
Ниппонии вы познакомитесь с разными видами вагаси,
которые будут представлены на страницах, посвященных каждому месяцу
года. (Фото сделаны Коно Тосихико.) |