niponica est un magazine Web, présentant le Japon moderne aux lecteurs du monde entier.
2020 NO.28
Tokyo : le summum des plaisirs gustatifs
Okubo, au carrefour des cuisines asiatiques
Un espace pour se régaler de cuisine halal Islam Yokocho
Au bout d’une ruelle étroite un peu à l’écart de l’avenue Okubo-dori, se trouve un quartier habité par de nombreuses nationalités appelé Islam Yokocho. Les visiteurs pourront ressentir l'atmosphère de cette culture dans les divers lieux de restauration disséminés dans les ruelles ①, dans les boutiques de nourriture et d’épices ② et même dans la mosquée construite à l’intérieur d’un immeuble. Une des spécialités du quartier, un poulet grillé préparé avec du poulet halal et recouvert d’épices ③, est également disponible à emporter.
Une des trois grandes cuisines du monde Turquie
Le kebab turc se prépare avec de fines tranches de viande empilées les unes sur les autres et grillées au feu. La viande est ensuite râpée et servie avec de la salade dans du pain. Outre les nombreux étals de kebab d’Okubo, les visiteurs pourront également trouver un restaurant servant des plats turcs authentiques, en plus des kebabs disponibles à emporter ①. Le repas commence en général par du houmous et du tzatziki servis avec du pain pita ②. (HiSAR)
Une vaste sélection de diverses cuisines locales Chine
Okubo accueille de nombreux restaurants chinois servant des spécialités de Yanbian, de Hebei et d’autres régions de Chine. Ils sont très fréquentés par des personnes venues goûter aux saveurs authentiques de ces régions. Les célèbres brochettes d’agneau du nord-est de la Chine ①, les écrevisses du Hunan ②, récemment devenues très populaires, et le crabe chinois ③, très apprécié au Japon, sont quelques-unes des nombreuses spécialités chinoises servies dans le quartier. (Horaishu)
Une symphonie d’épices Népal
L’augmentation du nombre de Népalais vivant à Okubo s’est accompagnée de l’ouverture des restaurants nécessaires pour répondre à leurs besoins culinaires. Les momo népalais (des raviolis fourrés à la viande hachée de poulet, aux oignons et aux épices) sont l’un des plats les plus appréciés au Népal. (Momo)