Космическая еда жизненно необходима для пребывания в условиях невесомости. В 1960-х, когда только начинались пилотируемые полёты, питание сводилось к сухим продуктам и пастам в тюбиках — и вкус оставлял желать лучшего. Но с тех пор многое изменилось.

Связано это с работой Международной космической станции (МКС), которую с 1998 года совместно эксплуатируют 15 стран. Астронавты на МКС питаются стандартной едой, предоставляемой США и Россией, и дополнительной едой, которую другие астронавты привозят из своих стран.

Японские астронавты выбирают своё бонусное меню из специально разработанных блюд от японских производителей, которые проходят независимую сертификацию Японского агентства аэрокосмических исследований (JAXA). Продукты должны соответствовать строжайшим стандартам: санитария, упаковка, способы приготовления — всё рассчитано на условия микрогравитации. И, разумеется, они должны быть вкусными.

В Японии, где действуют высокие стандарты переработки продуктов и санитарного контроля, количество сертифицированных продуктов питания для космоса достигло 56 на март 2025 года — благодаря участию производителей со всей страны. Один из них — консервированная скумбрия, которую 14 лет разрабатывали старшеклассники из префектуры Фукуй.

Известная японская пищевая компания, изобретшая в 1958 году первую в мире лапшу быстрого приготовления, разработала её специальную космическую версию — с густым бульоном и толстой лапшой, которая сохраняет форму даже после заваривания в горячей воде, чтобы её было удобно есть в условиях микрогравитации.

А классическая жареная курица из японского комбини прошла сублимационную сушку и сохранила ту самую аппетитную хрустящую корочку.

Японское космическое меню удивляет разнообразием: от основных блюд до гарниров, десертов и напитков — всё отражает традиции васёку, японской кухни. Карри, онигири, якисоба, тушёный хамбург-стейк — всё это простые, уютные вкусы домашнего японского стола.

Полезная и вкусная японская космическая еда дарит моменты уюта в глубинах космоса — и завоёвывает сердца астронавтов из разных стран.

В лапшу быстрого приготовления Nisshin Yakisoba U.F.O. добавляют горячую воду, и блюдо готово к употреблению, как только жидкость впитается. (©JAXA)