Бамбуковая кора служит жесткой оберткой для рисовых пирожков моти. Коричневый сахар придает деликатный сладковатый привкус, а орехи кешью создают приятную текстуру. (“Якумо моти”, “Тимото”)

Листья саса обладают антибактериальными свойствами. Здесь они используются как обертка для тимаки, которые готовят в магазине, основанном еще в XVI в. На фотографии представлены два типа тимаки: вверху тимаки, приготовленное из корня маранты, воды и сахара, а внизу к перечисленным ингредиентам добавлена бобовая паста. Оба вида тимаки обладают освежающим вкусом, который пропитан ароматом листьев саса. (“Тимаки”, “Кавабата Доки”)

Чтобы придать желе мидзу-ёкан, приготовленному из бобовой пасты, сахара и агар-агара, плотную консистенцию, его подвергли охлаждению. Достаньте его из бамбуковой трубочки и наслаждайтесь освежающим сладким вкусом. (“Тикуро”, “Понто-тё Суруга-я”)

Вверху: сок цитрусового фрукта юдзу смешан с агар-агаром (желирующим веществом, добываемым из водорослей) и перелит в кожуру, где смесь и застывает. Завораживающее ароматом зимнее лакомство. (“Ю-когори”, “Мурасаки-но вакудэн”)
Внизу: смесь сладкого агар-агара и бобов со вкусом мисо “упакована” в двустворчатые раковины. Это освежающее летнее угощение подают в бамбуковой корзинке на листьях кипариса. Такая сервировка также передает ощущение свежести. (“Хамадзуто”, “Камэ-я Норикацу”)