2014 No.12

التجوال في اليابان Strolling Japan

8

أساكوسا وموكوجيما
التجوال وتناول الحلوى في طوكيو القديمة

map

 

「壱番屋」

هنا في متجر إيتشيبان-يا يصنع الطهاة المحترفون بسكويت سمبي المقرمش ويقدمونه للزبائن من الشواية مباشرة.

بعد أن تسير عبر السوق ستجد نظرك منجذباً نحو المعبد البرجي إلى يسارك قبل أن تدخل المنطقة الداخلية للمعبد الرئيسي، وترى أمامك مباشرة المبنى الذي يتعبد فيه الناس ويدعون الرب في صلاة سريعة، ولعلك بعد ذلك ترغب في السير نحو منصة الحلوى الموجودة خلف المعبد البرجي وهي تشتهر ببيع حلوى «كاميناري-أوكوشي»، ستعجبك كثيراً قرمشة البسكويت وطعمه الحلو اللذيذ، وهو عبارة عن أرز مطهي على البخار يتم تحميصه ثم لصق حبات الأرز معاً بشراب حلو مكثف من البونبون. خذ إحدى العلب المصممة خصيصاً لهذه الحلوى وضعها فيها فتحصل على هدية تذكارية من هذا المكان، إنها فكرة رائعة.

بعد أن تنتهي من مغامرتك مع الحلويات تجنب زحام سوق ناكاميسي واتجه بدلاً من ذلك نحو نهر سوميدا حيث يسيطر برج سكاي تري على السماء من فوقك. وعلى الجانب الآخر من النهر يقع حي موكوجيما وفيه ينتظرك العديد من الحلوى الشهيرة الأخرى. «ساكورا موتشي» (كعكة أرز حلوة ملفوفة في ورقة من شجرة الكرز)، وكرات دانجو الملونة وهي أمثلة بسيطة للحلوى الممتعة التي تباع هنا في متاجر عريقة ذات تاريخ طويل. وإذا سرت أكثر فسوف تصل إلى معبد كاميدو تنجين وهناك يمكنك أن تجرب «كوزو-موتشي» (كعك مطهي على البخار مصنوع من القمح المتخمر) وهي حلوى شبه شفافة من قطع صغيرة لها مذاق منعش وملمس لين يجعلك تستمتع بقضمها.

وبعد هذه التجربة الممتعة في مدينة الحلوى بطوكيو قد ترغب في العودة إلى النهر وركوب الحافلة المائية من أكاساكا إلى خليج طوكيو وهي رحلة ممتعة تستغرق ٤٠ دقيقة وفيها تمر الحافلة المائية تحت جسور عديدة.

تجربة عملية في صنع حلوى كاميناري- أوكوشي بشركة توكي-وادو كاميناري-أوكوشي هونبوالمحدودة، وقد نشأت الشركة منذ ٢٥٠ سنة. طريقة العمل: امزج الشراب النشوي مع السكر وأضف الفول السوادني ثم اترك المزيج على نار هادئة. قم بطهي الأرز على البخار وجففه ثم اهرسه وقم بتحميصه. بعد ذلك أضف الأرز إلى الشراب المتروك على النار ثم ضع المزيج النهائي في قالب. اقطع الحلوى إلى قطع مناسبة للأكل وقدمها.

صور تبين المواد المستخدمة في عمل كاميناري-أوكوشي والشكل النهائي للحلوى.

عندما وصلت حلوى تشومي جي ساكورا-موتشي إلى اليابان للمرة الأولى تم تجميع أوراق شجر الكرز الموجود على ضفتي نهر سوميدا في حي أساكوسا، وبعد غسل الأوراق جيداً تم تخليلها في الملح ثم وضعها حول كعكات الأرز الملونة المحشوة بمعجون الفول.

تأتي كرات كوتوتوي دانجو المغطاة بمعجون الفول في ثلاثة أنواع مختلفة من النكهات: فول أدزوكي الأحمر، فاصوليا بيضاء، ميسو بني اللون

اليسار: الجو في هذا المطعم مريح جداً وكعكات كوزو-موتشي لها مذاق تنفرد به عما عداها، وهو مذاق ازداد تميزه بإضافة رشات من دقيق فول الصويا المحمص ودبس السكر الأسود. (من صنع فونا باشي-يا كاميدو تنجين-مائه هونتن)
االيمين: حافلة مائية تحمل السياح عبر نهر سوميدا حتى خليج طوكيو الذي يبعد ٤٠ دقيقة.

كيفية الوصول
من مطار ناريتا الدولي، استقل قطار ناريتا سكاي أكسس اكسبريس (حوالي ساعة) ثم حافلة ليموزين (حوالي ١٢٠ دقيقة).


للمزيد من المعلومات
الموقع الإلكتروني للسياحة في أساكوسا (بحوالي ٨٠ لغة منها العربية والصينية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والكورية والروسية والأسبانية ).
http://asakusa-kankou.com

موقع سوميدا كانكو (بالإنجليزية والصينية والكورية)
http://visit-sumida.jp