في اليابان يعتبر الشاي الأخضر جزء من الحياة اليومية، وقد بلغ من شيوع تناول الحلوى مع الشاي في اليابان أن هناك تعبير ياباني معروف هو «أوتشا-أوكي» (معناه الحرفي تناول الشاي) وهذا التعبير يشمل معنى «إبراز نكهة الشاي بقطعة من الحلوى» فالمذاق اللاذع الممتع للشاي يتلاءم تماماً مع أكلة بالسكر أو الملح وهذا أيضاً يمنح الفم شعوراً بالانتعاش.

ضع أوراق من الشاي الأخضر في إبريق الشاي واسكب فوقه كمية كافية من الماء الساخن بمقدار كوب واحد، بعد ذلك عاود سكب نفس الكمية من الماء الساخن من أجل كل شخص تقدم إليه الشاي.

هذا هو الشكل الأساسي لتقديم الشاي: اغل الماء ثم اتركه ليبرد حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي ٨٠ درجة مئوية ثم اسكبه فوق الشاي، هذه الطريقة تبرز النكهة والمذاق اللذيذ أكثر وأكثر. الكوب الأول يتفوق في النكهة والكوب الثاني يتفوق في الطعم، أما الثالث وما يليه فيفتح أوراق الشاي فيزداد طعمها قوة، وهذا التغير الطفيف في طعم الشاي كوبا وراء كوب يزيد من استمتاعنا به. هناك أيضاً طريقة أخرى: ضع أوراق الشاي في الماء في إناء أو زجاجة كبيرة (الصورة في الخلف يساراً)، الشاي المثلج المصنوع بهذه الطريقة ينعش الروح في أيام الصيف الحارة.

ويتوفر أيضاً شاي أخضر في أكياس سهلة الاستعمال مما يجعلها هدية تذكارية مثالية من اليابان.