Au Japon, le thé vert est un élément incontournable du quotidien. Une tasse de thé accompagnée d’une douceur constitue ici une expérience si courante et universelle que l’expression o-cha-uke ("recevoir l’honorable thé") signifie en fait implicitement "souligner l’arôme du thé avec une friandise." L’âpreté plaisante du thé vert se marie bien avec une saveur sucrée ou salée et rafraîchit la bouche.

Placez les feuilles de thé dans la théière (à l’arrièreplan à droite), versez une dose d’eau bouillante, servez la première tasse, puis remettez une autre dose dans la théière, ainsi de suite pour chaque personne : telle est la manière standard de servir le thé vert. L’eau bouillante doit refroidir un peu jusqu’à 80°C, afin de faire ressortir la saveur et le parfum de manière optimale. La première tasse est la plus parfumée, la seconde la plus savoureuse, et les suivantes voient les feuilles s’ouvrir pour arrondir le goût. Ces variations subtiles participent du plaisir du thé. L’autre option consiste à faire infuser longuement le thé dans l’eau d’un grand récipient (arrière-plan à gauche) pour fabriquer le thé glacé si désaltérant par les lourdes journées estivales.

Les sachets de thé vert, pratiques et utiles, sont un souvenir idéal à rapporter du Japon.