2023 no. 34
特集
日本では古くから地域に根付いた野菜がつくられてきた。写真は京都で生産されてきた京野菜
日本の食で健康になる！
肉や魚を使わない精進料理、古くて新しい発酵文化、独創的な食のイノベーション。
健康にいいだけでなく、サステナブルな未来にも貢献する日本食のパワーに注目しよう。