طعام "شوجين ريوري" بدون لحوم أو أسماك وتقنيات جديدة لتخمير الأطعمة واختراعات غذائية مبدعة ...
إن المطبخ الياباني لا يقوي صحة الإنسان فحسب وإنما يساهم أيضًا في بناء عالم مستدام.
تتميز الأقاليم اليابانية بإرث من الخضروات
يزرعها كل إقليم محليا منذ قرون عديدة.
في الصورة مجموعة خضروات تسمى
"كيوياساي" وهي إرث مدينة كيوتو حيث
تزرع فيها منذ قديم الزمان.
