Trends in Japan

تتمثّل روعة المهارة الحرفية اليابانية في الطريقة التي يتم من خلالها الجمع ما بين التقنيات التقليدية والتقنيات العلمية المتطورة لابتكار منتجات منقطعة النظير، بما في ذلك المنسوجات. مؤخّرًا، ركّز مجال الأزياء على تصميم منتجات مراعية للبيئة ومستدامة وغير مؤذية. وبهدف دعم هذا المفهوم، كان مجال المنسوجات اليابانية يبتكر مجموعة من المواد الجديدة السابقة لعصرها.

تُعتبر الاستفادة إلى أقصى حد من النكهات الطبيعية للمكوّنات جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الياباني، لذا بالنسبة إلى الطهاة، يتطلب تقطيع المكوّنات أقصى درجات الدقة. ولا يمكن أن تؤثر طريقة تقطيع المكوّنات في المظهر فحسب، لكن في مذاق الطعام وقوامه أيضًا، وهنا يأتي دور سكاكين المطبخ اليابانية الحادة جدًا. يمكن للسكين الياباني المشحوذ جيدًا تقطيع المكوّنات من دون سحق أليافها، ما يحافظ على كل النكهات الطبيعية وطعم "أومامي". لنلقِ نظرة على ما يميّز السكاكين اليابانية، وطريقة استخدامها، وطريقة شحذها لتناسب فن الطهو الياباني.

تشتهر غرف الساونا كثيرًا في اليابان. نشأت الساونا أولاً في فنلندا، لكنها انتشرت في مختلف أقطار العالم لتصل إلى اليابان حيث حظيت برواج كبير لسنوات عدة وأصبحت جزءًا لا يتجزّأ من الحياة اليومية اليابانية. تعرّف إلى تاريخ الساونا في اليابان، والسبب الكامن وراء شهرتها الكبيرة اليوم.

حين تهبّ أول نسمة خريفية، يشتهي الكثير من اليابانيين تناول البطاطا الحلوة، لكن بالرغم من أنها بالتأكيد طعم خاص بفصل الخريف بالنسبة إلى اليابانيين، إلا أنهم بدأوا في الأعوام الأخيرة بالاستمتاع بطعمها الحلو اللذيذ على مدار العام أيضًا. لنتعرف أكثر على جاذبية البطاطا الحلوة الذي هو محصول عزيز على قلب الشعب الياباني منذ زمن بعيد.