Muchas criaturas viven en el río o en sus riberas. Garzas grises que buscan comida y peces saltando sobre la superficie son un espectáculo común. Algunas de las criaturas más apreciadas por la gente son la trucha japonesa, el camarón de lago, el cangrejo de río y la anguila, pero seguro que el más apreciado de todos es la trucha. Si va en la temporada de la trucha, entre junio y octubre, casi seguro que verá gente intentando pescarlas. Durante la temporada de pesca los restaurantes junto al río sirven trucha recién pescada, y tal vez quiera usted disfrutar de su natural sabor.

El río ofrece también otros regalos de la naturaleza. El Tosa washi, un papel tradicional, ha sido una industria a lo largo del Niyodo durante más de un milenio, y durante todo ese tiempo el río ha jugado un papel importante. Si se hace a mano en la forma tradicional, el papel japonés requiere bastante agua. Primero la materia prima (corteza de árboles y arbustos) se remoja en agua para eliminar las impurezas. Luego la corteza se calienta y se obtienen las fibras, y durante este paso se necesita agua para limpiar las impurezas. Luego un agente adhesivo consistente se mezcla con más agua, se añaden las fibras y finalmente comienza el proceso de moldeado a mano, de nuevo usando agua. El Tosa washi es delgado, pero no se rompe fácilmente, y se exporta a otros países. Incluso algunos tipos se usan en la restauración de obras de arte. En un taller, puede usted poner a prueba sus manos haciendo papel japonés por sí mismo. Con una lección es fácil, y le conectará con una industria ancestral, hecha posible gracias al agua.

Entre los recuerdos que puede llevar a casa para evocar las cosas buenas que el agua pura puede ofrecer se encuentran el agua carbonatada hecha con agua del río Niyodo, y paipáis uchiwa y postales hechos con papel Tosa washi. También puede probar un helado de una fruta cítrica, yuzu, una especialidad local.

Azul, y claro como el cristal; esto describe bien la esencia del río Niyodo. Cuando no hay lluvia, el agua es tan clara que se puede ver perfectamente el fondo.

El papel japonés (washi ) se ha hecho a lo largo del río Niyodo durante más de mil años. En Tosawashi Kogeimura QRAUD, puede poner a prueba sus manos haciendo alguno. Las postales (2) y los paipáis uchiwa (3) producidos aquí pueden ser unos excelentes recuerdos de su viaje.

4. El agua carbonatada hecha de agua del río es otro buen recuerdo.
5. Una variedad de helados a base de especialidades de las regiones de Niyodo y Kochi, que incluyen té verde (sencha), sal secada al sol y cítricos yuzu.

Deliciosos dones del río Niyodo que se sirven en el restaurante Aogi.
6. Fideos udon con cangrejo de río. Una parte del cangrejo, llamada mantequilla del cangrejo, se pasa por el caldo para dar un sabor realmente excepcional a este plato.
7. Trucha japonesa recién pescada. Se hierve en una mezcla de salsa de soja, mirin (vino dulce de arroz) y azúcar hasta que esté tierna.
8. La mejor forma de comer los camarones de lago es la más simple: hervirlos y rociarlos con sal para realzar su sabor.

Isla de Shikoku

Mapa de la zona del río Niyodo

●Cómo llegar
Vuele al Aeropuerto de Kochi Ryoma desde el Aeropuerto de Haneda (Tokio) o el Aeropuerto Internacional de Osaka. Desde allí tome un autobús hasta la Estación de Kochi de JR (unos 30 minutos). Luego desde allí tome un tren de la línea JR Dosan hasta la Estación de Ino (unos 20 minutos).

●Para más información
Restaurante Aogi:
Tel: +81-88-897-0435 (088-897-0435 si se llama desde Japón)

Tosawashi Kogeimura QRAUD (Taller de papel japonés)
Página web en lengua japonesa: http://www.qraud-kochi.jp/

Cruceros por el río Yakatabune Niyodogawa
Página web en lengua japonesa: http://yakata-niyodo.com/