Многие животные обитают в реке или вдоль ее берегов. Здесь вы всегда встретите серых цапель, отыскивающих себе пищу, или прыгающих над водой рыб. В этих водах добывают японскую форель, мохнаторукого краба, озерных креветок и угрей, но самым желаемым уловом, безусловно, является все-таки форель. Приехав сюда в период с июня по октябрь, когда разрешен промысел форели, можно увидеть много рыбаков. В рыболовный сезон в ресторанах вдоль реки подают блюда из свежепойманной форели, и вам наверняка захочется насладиться их восхитительным вкусом.

Но река делится с нами и другими дарами. Вот уже более тысячи лет вдоль Ниёдогавы производят традиционный вид бумаги Тоса васи. И на протяжении всего этого времени река играет важнейшую роль в бумажной индустрии. Для производства японской бумаги традиционным ручным способом требуется много воды. Сначала сырой материал (кору деревьев и кустарников) замачивают в воде для удаления загрязнений. Затем кору нагревают для получения волокон, и на данном этапе для удаления посторонних включений также требуется вода. После этого в новую порцию воды добавляют клейкое вещество и помещают в нее волокна, и, наконец, начинается процесс ручной формовки, снова требующий воды. Бумага Тоса васи тонкая, но рвется не так легко. Ее экспортируют в другие страны. Некоторые типы этой бумаги даже используют при реставрации произведений искусства. В местных мастерских можно попробовать самостоятельно изготовить японскую бумагу. Приняв участие в этом доступном каждому мастер-классе, вы соприкоснетесь с традицией древнего производства, обязанного своим существованием воде.

Хорошими сувенирами, напоминающими о щедрых дарах чистой речной воды, станут приготовленная из воды Ниёдогавы углекислая минеральная вода или плоские веера утива и открытки, сделанные из бумаги Тоса васи. А еще в этих местах готовят вкусное мороженое со вкусом цитруса юдзу.

Прозрачная голубоватая вода—так можно описать словами реку Ниёдогава. Когда долго держится ясная погода, вода здесь настолько чистая, что все видно до самого дна.

Японскую бумагу васи на Ниёдогаве изготавливают вот уже более тысячи лет. В центре “Тосаваси Когэймура Кураудо” можно попробовать изготовить такую бумагу. Открытки (2) и плоские веера утива (3) послужат прекрасным сувениром в память о путешествии.

4. Углекислая вода, приготовленная из речной воды, станет еще одним хорошим сувениром.
5. Мороженое со вкусом продуктов, производимых на реке Ниёдогава и в регионе Коти: зеленый чай (сэн-тя), высушенная на солнце соль и цитрус юдзу.

Изобилие деликатесов Ниёдогавы из меню ресторана “Аоги”.
6. Лапша удон с японским мохнаторуким крабом. Одну из частей краба, называемую крабовое масло, растворяют в бульоне, добиваясь неповторимого вкуса и аромата этого блюда.
7. Свежевыловленная японская форель. Рыбу проварили до мягкости в смеси соевого соуса, мирин (сладкого рисового вина) и сахара.
8. Для приготовления озерных креветок лучше всего подходит самый простой способ – сварите их и посыпьте солью, чтобы полностью раскрыть их вкус.

Общая карта Сикоку

Район реки Ниёдогава

●Как сюда добраться
Совершить перелет из Аэропорта Ханэда (Токио) или Международного аэропорта Осака в Аэропорт Коти Рёма. Там сесть на автобус, идущий до станции Джэй-Ар Коти (около 30 мин). Оттуда на поезде линии Джэй-Ар Досан доехать до станции Ино (около 20 мин).

●Дополнительная информация
Ресторан “Аоги”:
Tел.: +81-88-897-0435 (088-897-0435 для звонка по Японии)

“Тосаваси Когэймура Кураудо” (мастерская по изготовлению японской бумаги)
Сайт на японском языке: http://www.qraud-kochi.jp/

“Яката-бунэ Ниёдогава” (бюро речных прогулок)
Сайт на японском языке: http://yakata-niyodo.com/