2014 No.12

جانب آخر من اليابان: الحلوى والمسليات

4

الجمال والتقاليد في حلوى اليابان اللذيذة المغلفة

سلال وخزف وورق ياباني،
أعمال فنية في صورة أغلفة

الجمال الفني لهذه الأغلفة يجعلك ترغب في الاحتفاظ بها طويلاً بعد تناول ما بداخلها.

اليمين: هذه العلبة الخشبية مليئة بكرات بونبون (سكاكر) بخمسة ألوان مختلفة، وهى عبارة عن دقيق أرز ممزوج بالعسل ومشكل على هيئة كرات يتم طهيها ثم تغطيتها بشراب من خمسة ألوان وخمس نكهات مختلفة هي: مشمش «أومي»، فاكهة نارنج يوزو، زنجبيل، سمسم، قرفة. (تاما أوريهيمي، من صنع ماتسو- يا توبوئي)
اليسار:علبة صغيرة مكونة من أدراج ومغطاة بورق ياباني بهيج يسمى «تشيو-جامي» وكل درج يحتوي على حلوى مختلفة من السكر زاهية اللون. (تشيو تانسو، من صنع شيويوشي كان)

مع كل هزة لهذا الإناء الفخاري على شكل قرع تخرج قطع لذيذة من حلوى كونبيتو (حلوى مستديرة من السكر بنقط بارزة على سطحها). (فوريداشي، من صنع موراساكي-نو-واكودن)

حلوى موناكا على شكل أجراس صغيرة مرتبة بنظام في علبة صغيرة من البامبو المجدول. الغشاء المحمص المصنوع من الأرز اللدن برائحته الجيدة يخلق طعماً لذيذاً مع الحشو من معجون الفول الحلو. (سوزو- نو-موناكا، من صنع سوزوكاكي)

الأعلى: علبة من الورق عليها رسم لأوراق كثيرة من شجر الصنوبر والشبيهة بالإبر وتحتوي في داخلها على حلوى مخبوزة مصنوعة من نشا من نبات الأروروت «كوزو» المعجون مع عصير نارنج يوزو تشير تدل فروع وإبر الصنوبر على وجود مناسبة سعيدة. (يوزو-نو-كوزوياكي، من صنع موراساكي-نو-واكودن)
الأسفل: ضع في فمك قطع السكر «واسانبونتو» ذات السطح المحبب وستجدها تذوب بسرعة فيه، هذه الحلوى تباع مغلفة بورق ياباني ناعم. البقعة الصغيرة قرمزية اللون تمثل فتاة جيشا راقصة «مايكو». (أو-تشوما، من صنع كاجيزن يوشيفوسا)

حلوى من السكر ناعمة الملمس على شكل نباتات تمثل الموسم الجاري، ويتغير التصميم على غطاء العلبة الورقية تبعاً للموسم. الحلوى المبينة في هذه الصورة تباع في الخريف. (هان-ناما-جاشي، من صنع ناجاتو)