Web Japan
>
NIPPONIA No.36
>
Chinese
NIPPONIA 2006年第36期·目录
京都特产的各种蔬菜
专辑*
精彩纷呈的日本烹饪文化
日本的食文化
撰文∶石毛直道
餐具的使用与盛盘的方式
撰文∶大谷浩己
日本传统的调味料
MISO、SHOYU、DASHI
大自然的力量使它们风味更佳
源自外国的日式餐食
日本的生食文化以及生食的制做
烹饪指导∶小山裕久
生活在日本
阿维·亚丁·斯滕伯格
学习日本烹饪的刀工和精髓
新日本旅游指南
金泽
古城的美食文化与传统工艺
照片前侧是墨鱼、鲷鱼、斑纹竹荚鱼和金枪鱼的生鱼片。后方右侧是金枪鱼捏寿司（烹饪∶日式餐馆「青柳」；摄影∶河野利彦）
希望你通过下列地址把你的意见和感想告诉我们∶
E-mail:
webmaster@web-japan.org
(c)株式会社平凡社2006年于日本印刷。禁止擅自转载本刊物所登载的照片、插图和文章。
注∶
除了涉及版权的姓名以外，本画报对文中的人名均采用日本的习惯，姓氏在前，名字在后。
NIPPONIA杂志为「欢迎来日本旅游」的宣传活动提供支援
精彩纷呈的日本烹饪文化
