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NIPPONIA Découvrir le Japon No. 36, 2006
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Légumes produits localement dans la région de Kyoto.
Reportage spécial*
À vos baguettes ! La culture japonaise aux fourneaux
La nourriture : un angle particulier sur l’histoire culturelle du Japon Ishige Naomichi
L’art de la tentation : contenants et présentation Otani Hiromi
Saveurs d’autrefois pour cuisine d’aujourd’hui Miso, Shoyu, Dashi
Le goût intriguant de la Nature
Des plats japonais aux racines cosmopolites
Certains l’aiment cru : préparer sushi et sashimi Koyama Hirohisa
Vivre au Japon   Avi Yadin Sternberg
Etudier la cuisine japonaise demande du tranchant et du goût pour la culture
Voyager au Japon
Kanazawa
Venez déguster gastronomie et beauté traditionnelle
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Au premier plan : Sashimi de calamar, daurade, carangue jaune et thon, accompagné de wasabi.
Arrière-plan droit : sushi de thon.
Arrière-plan gauche : bol à couvercle contenant une soupe.
(Préparé par le restaurant Aoyagi.
Photo : Kono Toshihiko.)
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Nipponia épaule la campagne “Visitons le Japon”.