日本自然生态富饶，海、山、河，为日本带来了丰富的食物原料，日本也因此成为一个美食国。用新鲜的原材料烹饪的菜肴、使菜肴更添佳味的调汁调料、餐具的使用和盛盘方式的审美观、适应气候与风土条件的食物保存方法、外国菜肴日本化的独特创意，等等，无一不体现出日本人对 美食的钟爱，美食烹饪的知识和技术也 孕育了日本独特的烹饪文化。
这里，请读者跟随我们去认识一下 精彩纷呈的日本烹饪文化，去体味一下 日本菜肴的魅力所在。