从常规商品到新类商品，琳琅满目

全年无休，24小时营业，在店铺较少的住宅区域也有它的存在，这就是如今在日本人的生活中已必不可少的便利商店。在日本，到处都能买到糕点，但是，在便利商店，你能看到的糕点却是特别之多，在一般面积的店堂里，约半数的货架都被糕点“占领”着。

便利商店的糕点分为常规商品、限售商品以及新商品。所谓常规商品，就是例如薯片、巧克力等众人皆知的长销商品，其中有些商品受到好几代人的青睐。而限售商品，即在限定的时期或地区销售的商品，其很多都是季节性商品或是地区特产风味的商品。

新商品要能在便利商店生存下来是非常不容易的。销售额即刻就会被反映在订货系统上，便利商店的这一运作机制使得商品的变化非常大。在畅销的糕点中，常规商品为将近二成。据说有些连锁店每周平均有20～30种的糕点会被更替。

日本人的生活中不可缺少的便利商店。从薯片等常规商品，到正宗的蛋糕，各种糕点零食应有尽有。

高档口味，价廉物美！

便利商店的糕点中，近年来特别受人欢迎的就是被称为“便利店甜点”的冷藏甜点。其质量接近于甜点专营店，且价格适中，因而很有吸引力。

便利店甜点开始受到关注，那是在2009年左右。最初推出的是价位稍高、有高档感觉的甜点。其结果，使便利商店的糕点渐渐开始从“价格便宜，而其味道亦与其价格相当”走向“价格适中，但美味可口”，成功地改变了便利商店的糕点形象。

很多连锁店也开始积极与烹饪研究者或糕点师携手，共同开发一些人们感兴趣的或口味标新的美点。

在便利店甜点人气高涨的背后，有着便利商店的顾客层次日益扩大的因素。过去，24小时营业的便利商店里，盒饭以及烹饪成品的商品较多，顾客也以男性为主。但是今天，日本进入了一个人人利用便利商店的时代。过去，便利商店普遍对糕点的注重是数量优先于质量，而现在，为了满足女性顾客以及老年顾客的需求，越来越多的甜点开始追求少而精，即数量可少但味道要好。女性顾客比较在意食品的卡路里（热量），致使日式糕点也人气高涨。但是，包括便利店甜点在内的商品的更替非常频繁，据介绍，除了奶油泡芙等常规商品以外，短则1个月，长则4个月，商品就会被更替。

每周会有数十种新的糕点商品出现在便利商店的货架上，这里犹如现代日本的糕点样品交易会。走进便利商店，你就能感受到日本人对糕点的钟爱程度。

排列整齐的糖果与巧克力。货架的商品布置也有规定，放在与人的视线同样高度之处的，是新商品与人气商品，而货架下层摆放的是为儿童准备的附有赠品的糕点、传统小点心。