Вода для повседневного комфорта

Чтобы ослабить зной, перед фасадами магазинов и жилых домов в жаркие дни разбрызгивают воду. Этот обычай, ставший летней традицией, называется ути-мидзу. (При содействии жилого дома Хатакэ, фотограф Натори Кадзухиса)

В конце летнего дня прохожие едят на отгороженных деревянных площадках юка или отдыхают, устроившись прямо на берегу вдоль нижнего течения реки Камогава. (Фотограф Тэрада Синсукэ / Aflo)

Великолепный вкус, рожденный качеством воды

Речная рыба определяет особый вкус блюд, предлагаемых на площадках вдоль верхнего течения реки Камогава. Жаренная на гриле рыба аю сервируется на “волнах”, нарисованных солью. (При участии “Хироя”)

Слева вверху: красочные фу, приготовленные из воды и пшеничного глютена.
Слева внизу: превосходное качество и изобилие воды, бьющей из подземных источников в Киото, стимулировали развитие чайной церемонии. (Фотограф Натори Кадзухиса)