Kanten - Um Alimento Tradicional Saudável (4'33")
Comida
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Kanten é um produto alimentício feito de algas marinhas. É, historicamente, um ingrediente importante das comidas japonesas, usado especialmente em doces, uma vez que se pode produzir gelatina à temperatura ambiente adicionando-se água. Atualmente, o kanten é considerado um alimento saudável, vegetariano e rico em fibras. A maneira tradicional de fazer kanten ainda é praticada na área de Suwa, em Nagano. As variações da temperatura diária na região permitem o congelamento e a secagem naturais por repetidas vezes, levando cerca de duas semanas para produzir o famoso kanten, apreciado por sua textura agradável.
