神户异人馆

神户市立水果花园

今年1月1日，神户面向世界开放港口整140周年。六甲山脉丰富的自然和优美的港口风景，形成了这里充满异国情趣的街巷。1868年开港以来，这里汲取了多样的外国文化，构筑起了独自的魅力。外国商人们来到这一无所有的土地上居住，形成了外国人居留之地。以此为中心，今天发展成为拥有人口150万以上、摩登、时髦、时尚的大城市。以洋餐、洋式糕点、中华菜肴为中心，符合这条街巷的多彩的食品文化在这里生根开花。

神户牛的牛排

锄烧牛锅

和牛的故乡--神户牛肉
　　说起神户，要数神户牛肉世界闻名。1872年1月24日明治天皇的食谱中加入了牛肉，以此为契机，牛肉普及到了一般民众的饮食生活中。神户牛肉的产地位于以神户市为县政府所在地的兵库县最北端但马地方。只有通过严格标准要求的牛肉才可以被认定为神户牛肉。牛肉的肌肉纤维中交织着细腻的脂肪，加热时，脂肪融化使得周围的肌肉柔软，口感滑润，味道深厚的神户牛肉被称为“带油花”，也是这个原因。

美味的神户牛肉吃法多种多样
　　神户牛肉的最传统吃法是牛排。而一般日本人家庭最常见的吃法是锄烧牛锅。特别是在关西，把牛油放在热透的铁锅上，加入白菜、白葱等蔬菜，再加入砂糖、酱油调味。为了让味道柔和可口，有时还会加入一些日本酒。特别是在寒冷的冬天，这是一道必不可少的佳肴。另外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

神户佛朗音德利博的咖啡厅
(C)Freundlieb

神户优海姆的年轮蛋糕
(C)Juchheim Co., Ltd.

(C)KOBE PORTOPIA HOTEL

神户的夜景

西洋文化孕育的面包和洋式糕点
　　神户为了居住在居留地的外国人以及船员和旅行者，创制了美味的神户甜点，这已经在日本全国闻名。1897年在神户的元町开业，今天仍然在那里营业的“神户风月堂”是真正的洋式糕点的创始者。脆生生香喷喷的洋式薄米饼中加入香草、草莓等奶油制成的夹心糕点“gaufre”，美味高雅，作为代表神户的著名糕点博得人们的欢迎。

到了神户一定要前往的一家店铺是1924年开业的老字号德国面包房“FREUNDLIEB”。在神户提起面包立即就会想到这里，非常著名，把教会改装成咖啡餐厅，使用自家制烤牛肉制作的三明治别有一番滋味。大约同一个时期，在神户开张的咖啡JUCHHEIM的糕点Baumkuchen也驰名全国。神户此外还有许多著名的糕点，例如，汲取了从革命动乱中逃离俄国的罗门诺夫王朝点心工匠流派的Goncharoff和Morozoff的巧克力等，希望您尝一尝的是Morozoff的布丁。浓厚的蛋奶沙司味道留香，尝过一次则难以忘怀。