Прожаренные куриные крылышки являются очень популярным блюдом в Нагое. Этот район известен выращиваемой здесь породой кур Нагоя котин. Во время еды крылышки обмакивают в подливу, приготовленную из соевого соуса, мирин (сладкое сакэem>) и чеснока. Шкурка на крылышках должна быть хрустящей, а мясо под ней сочным. Вы сможете оценить неповторимый вкус соуса и аромат кунжутных семян.

Маленькие креветки прожаривают в стиле тэмпура и помещают в рисовые колобки, которые затем оборачивают морской водорослью нори. Этот рецепт стал одним из самых популярных в Нагое, а затем получил широкое распространение по всей стране. Богатый вкус тэмпура прекрасно сочетается с рисом и нори, что позволяет создать превосходное кулинарное блюдо.

Эти солёные крекеры выпекают из смеси, в состав которой входят креветочная паста, пшеничная мука и другие ингредиенты. Некоторые крекеры имеют форму креветок, хотя их выпекают плоскими (внизу слева). Эби сэмбэй стали популярными по всей Японии, но впервые они появились в Нагое.

Лапшу кисимэн делают из пшеничной муки. Она гораздо шире и тоньше, чем более известная лапша удон. Самый простой и наиболее распространённый способ приготовления такой лапши заключается в том, чтобы отварить её в воде, поместить в тарелку с горячим бульоном, добавить зелёный лук и рыбный рулет камабоко, а затем украсить сухими хлопьями бонито.

В большинстве районов Японии прожаренную свиную отбивную поливают во время еды острой соевой приправой. Однако в Нагое вместо этой приправы используют популярный соус ака-мисо. Лёгкий соус мисо содержит сахар и пропитывает хрустящую корочку, которой покрыта отбивная.

Кусочки жилистой говядины или свинины отваривают в воде до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем варят на медленном огне в соусе ака-мисо с редисом дайкон, “языком дьявола” конняку и другими ингредиентами. Мясо пропитывается соусом ака-мисо и приобретает тёмный цвет, однако привкус соуса не настолько сильный, как это может показаться.