나고야 코친으로 잘 알려진 마을이 만들어낸 닭요리. 닭 날개를 기름으로 튀긴 후 간장, 양념술, 마늘 등을 넣어 만든 소스를 바른다. 가죽은 바삭바삭하고 속살은 연하다. 소스와 깨의 고소함에 끌려 얼마든지 먹을 수 있다

작은 새우튀김을 주먹밥에 넣은「텐무스」는 나고야에서 히트해 전국에 퍼졌다. 밥과 튀김, 그리고 김의 조화가 절묘하다.

새우를 으깨 밀가루 등을 섞어 구워낸 소금 맛의 과자. 모양 그대로 얇게 구운 것도 있다(사진왼쪽아래). 요즘은 일본 전국 어디에서나 살 수 있는 과자가 되었지만 원래는 나고야산 명물이다

밀가루를 사용한 면 중에서 가장 일반적인 우동에 비해 키시멘은 평평하게 편 모양이 특징이다. 따뜻한 국물에 삶은 면을 넣어 파와 어묵 그리고 카츠오부시를 얹어 먹는 심플한 방법이 대표적이다.

일본에서는 돈까스에 오이스터소스를 뿌리는 것이 일반적이지만 나고야에서는 여기에도 아까미소가 등장한다. 커틀릿의 튀김 옷에 된장과 설탕으로 만든 달짝지근한 소스가 배어 맛있다

아까미소 소스로 소스로 소나 돼지의 힘줄과 무우, 곤약 등을 끓인 것. 미리 익혀 부드러워진 힘줄고기에 아까미소의 색이 물들어 있어 짜 보이지만 맛은 그만이다