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NIPPONIA No.21 15 de Junio, 2002
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Reportaje Especial*
Marisco de Todo el Mundo a las Mesas de Japón
El consumo anual de marisco en Japón se eleva a cerca de 8,5 millones de toneladas. Es la mayor cantidad del mundo excepto en China (unas 32,5 millones de toneladas) con una población casi 10 veces mayor. Japón es un gran importador de productos marinos. En estas páginas, les mostraremos qué tipos de pescados y almejas se importan y de dónde, ilustrando los lazos de Japón con el mundo.
Texto: Fukumitsu Megumi, Ilustración: Oguro Kenji
En uno de los últimos años, la industria japonesa de la pesca alcanzó una captura total de 6,626 millones de toneladas, por un valor de 1,9868 billones de yenes – la mayor captura para cualquier país, tras China y Perú. Pero la cantidad está disminuyendo y la mano de obra en esta industria está declinando.
Por otra parte, las importaciones de marisco en Japón están aumentando. En 1999, las importaciones alcanzaron los 3,416 millones de toneladas, con un valor total de 1,7395 billones de yenes. Esto representa el 26% del valor total del comercio internacional de productos marinos, haciendo de Japón el mayor mercado de marisco del mundo. Los cinco tipos de importaciones más importantes – atún, langosta/ camarón, salmón/trucha, bacalao y cangrejo – componen cerca de un tercio del total.
Japón no es sólo un importador. Los barcos japoneses faenan en los mares del mundo, capturando, por ejemplo, bonito en el Pacífico Sur, y atún en los Oceanos Pacífico, Atlántico e Indico. Los japoneses son muy aficionados al marisco y la gran industria es feliz de festejar su paladar con pescados de todo el planeta.
(Datos del Libro Blanco de Productos Marinos del año fiscal de 2001, publicado en 2002) 
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Islandia
(1) 36.271 toneladas
(2) 11,484 mil millones de yenes
(3) Perca oceánica, lenguado, camarón, esperlano, huevas de bacalao
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Holanda
(1) 37.885 toneladas
(2) 6,043 mil millones de yenes
(3) Jurel, lenguado, caballa, arenque, huevas de arenque
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Noruega
(1) 279.672 toneladas
(2) 71,114 mil millones de yenes
(3) Caballa, trucha, salmón, camarón, arenque, lenguado, jurel, esperlano, perca oceánica, cangrejo
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Marruecos
(1) 65.369 toneladas
(2) 30,080 mil millones de yenes
(3) Pulpo, besugo, atún, camarón, calamar, abalón
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Tailandia
(1) 166.130 toneladas
(2) 77,844 mil millones de yenes
(3) Golden thread (Nemipterus virgatus), camarón, bonito, corvina, calamar, pulpo, cangrejo, atún, esperlano, trucha, salmón, medusa, anguila
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India
(1) 67.261 toneladas
(2) 53,254 mil millones de yenes
(3) Camarón, golden thread, calamar, cangrejo, corvina, medusa
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Indonesia
(1) 100.836 toneladas
(2) 93,308 mil millones de yenes
(3) Camarón, atún, bonito, medusa, golden thread, jurel, pez alfanje (Trichiurus lepturus), pez espada, cangrejo, pulpo
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Vietnam
(1) 63.971 toneladas
(2) 49,596 mil millones de yenes
(3) Camarón, pulpo, jurel, atún, cangrejo, medusa, calamar, bonito, golden thread
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República de Corea
(1) 144.863 toneladas
(2) 86,351 mil millones de yenes
(3) Almeja asari (Tapes philippinarum), ostras, caballa española, almeja corbícula, almeja berberecho, arenque, caballa, huevas de bacalao, cangrejo, bacalao
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Corea del Norte
(1) 65.197 toneladas
(2) 12,502 mil millones de yenes
(3) Almeja asari, cangrejo, almeja hamaguri, erizo de mar, lenguado, pulpo, almeja berberecho, almeja corbícula
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China
(1) 442.535 toneladas
(2) 134,504 mil millones de yenes
(3) Camarón, calamar, caballa española, medusa, pez globo, atún, almeja asari, almeja corbícula, almeja hamaguri, anguila, corvina, jurel, huevas de arenque, huevas de bacalao, lenguado, cangrejo, almeja berberecho, pulpo, erizo de mar
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Taiwán
(1) 151.221 toneladas
(2) 74,247 mil millones de yenes
(3) Jurel, anguila, bonito, atún, Pacific saury (Cololabis saira), camarón
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Rusia
(1) 198.806 toneladas
(2) 123,298 mil millones de yenes
(3) Lenguado, arenque, huevas de bacalao, cangrejo, erizo de mar, camarón, bacalao, esperlano, perca oceánica, huevas de arenque, salmón, almeja corbícula
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Estados Unidos
(1) 356.382 toneladas
(2) 158,454 mil millones de yenes
(3) Salmón, lenguado, arenque, sardina, bacalao, huevas de bacalao, calamar, erizo de mar, huevas de arenque, cangrejo, camarón, atún, perca oceánica, caballa, esperlano
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Canadá
(1) 51.128 toneladas
(2) 47,257 mil millones de yenes
(3) Cangrejo, huevas de arenque, bacalao, salmón, lenguado, esperlano, camarón, erizo de mar, sardina, huevas de bacalao
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Chile
(1) 182.268 toneladas
(2) 7,254 mil millones de yenes
(3) Salmón, trucha, erizo de mar, huevas de bacalao, ostras
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Argentina
(1) 26.828 toneladas
(2) 10,832 mil millones de yenes
(3) Camarón, besugo, huevas de bacalao, calamar, bacalao
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Australia
(1) 25.396 toneladas
(2) 47,120 mil millones de yenes
(3) Atún, camarón, salmón, pez espada, cangrejo, abalón, caballa española
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Nueva Zelanda
(1) 31.082 toneladas
(2) 13,202 mil millones de yenes
(3) Salmón, atún, camarón, calamar, ostras, besugo, huevas de bacalao, caballa, bacalao
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Kiribati
(1) 27.437 toneladas
(2) 2,429 mil millones de yenes
(3) Bonito, atún
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Los 20 Mayores Exportadores de Marisco a Japón (por tonelaje)
Datos de Estadísticas de Comercio Exterior, Ministerio de Hacienda (totales 2001) (1) Tonelaje: las cifras se redondean por debajo en 1.000 kg (2) Valor (3) Principales especies exportadas a Japón (incluyendo especies relacionadas)
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