Аманохара – это кондитерское изделие, изготовливаемое из бобовой пасты, отлитой в форме горы Фудзи, и агар-агара, изображающего небо. Оно создано с использованием сложных технологий нового бренда «ЮИ», разработанного кондитерской фабрикой с 380-летней историей «Рёгутия-Корэкиё».

Ёкан – известная традиционная японская сладость, изготавливаемая из смеси красной бобовой пасты с сахаром и агар-агаром, которая варится и заливается в формы для последующего застывания. Как правило, ёкан прямоугольной формы, очень темного красновато-коричневого (почти черного) цвета и плотной текстуры. Блестящий полупрозрачный ёкан, нарезанный на кусочки и красиво разложенный на блюде, когда-то вдохновил известного писателя Танидзаки Дзюнъитиро (1886-1965) к использованию в отношении него эпитета «медитативный». Его отчетливый сладкий вкус прекрасно сочетается с горечью зеленого чая.

Считается, что Ёкан был ввезен в Японию примерно в 15 веке как часть культуры дзен-буддизма. Первоначально перемешивали бобовую пасту адзуки и крахмал корня кудзу, нагревали смесь на пару и готовили таким образом муси-ёкан («паровой ёкан»). В 19 веке появился новый тип ёкан, сделанный с агаром, - нэри-ёкан, который и по сей день остается самым популярным видом этого лакомства. В разных уголках Японии можно встретить всемозможные разновидности ёкан, изготовливаемые не только из фасоли адзуки, но и из белой бобовой массы, сладкого картофеля, каштанов и японской хурмы. Ёкан также выпускается в различных видах, например, в форме горы Фудзи, которая выполняется в технике заливки нагаси-коми.