说到名古屋的特产，人们首先会想到的是使用所谓的「红酱」来烹调的食物，其中最有名的就是「酱煮乌冬」，即用红酱熬煮的粗面条。在酱汤里下入面条，是日本人的家庭饭食，据说「酱煮乌冬」就是从这种家常饭食进化而来的。日本人几乎天天都要喝酱汤，在名古屋，人们一般使用红酱来做酱汤。此外，「酱猪排」（把酱汁浇在猪排上）、「红烧蹄筋肉」（炖煮牛或猪的蹄筋肉）等的烹调也都是使用红酱。
酱是以大豆、大米、麦子等为原料的发酵食品，但是，红酱则只用大豆和食盐为原料。大豆比大米和麦子含有更多的蛋白质和脂肪，故发酵后呈棕色，味道较浓。因此，与其他酱相比，红酱稍带涩感，并风味独特。红酱可以使「乌冬」（即粗面条）以及肉等的味道更浓更佳，并也因此而出现了各种各样的「名古屋特肴」。
名古屋人钟爱茶室。在日本，茶室无处不有，它相当于欧美国家的咖啡馆。人们来到这里，要一杯咖啡或红茶等，悠然地小憩片刻。与其他城市的茶室相比，名古屋茶室的服务别具一格。在其他城市，你要一杯咖啡，得到的就是一杯咖啡，而在名古屋，送到你面前的是一杯咖啡带着一份茶点，并且是理所当然的。你如果想更多地体验一下“名古屋气氛”，可以在上午较早的时间里，去茶室点一份「早晨套餐」。名古屋的「早晨套餐」内容丰富，除了一般茶室「早晨套餐」中的咖啡、土司、煮鸡蛋以外，还有蔬菜色拉、红肠、果汁等，有的甚至还有免费送上一小碗面条的。
名古屋人爱吃虾。将虾裹上面包粉后油炸做成的油炸面拖虾，是名古屋人特别喜欢的食物，在大众化的餐馆里，客饭（套餐）中必有油炸面拖虾。同时，带有油炸虾的米饭团也是名古屋的名食。
此外，名古屋还有其他很多独特的食物，例如「鳗鱼盖浇饭」，一般的鳗鱼盖浇饭是将包上香蒲叶后烤熟的鳗鱼放在米饭上，但在名古屋，人们烤熟的鳗鱼切碎后拌在米饭里，人称HITSUMABUSHI。还例如所谓的「小仓土司」，是夹红豆沙的土司。诸如此类的很多食物，都并不是使用特别的原料，而只是用极其普通的原料稍稍改革一下烹制方法而已。
近年来，在名古屋以外的城市也渐渐出现专营名古屋的特食—酱猪排、炸虾饭团的店铺。此外，名古屋的本地鸡—名古屋交趾鸡也是自古以来受到全国公认的名特产之一。名古屋交趾鸡是在约130年前培育出来的优质肉种鸡，产蛋量也较高。这种鸡肉紧味佳，是有名的高档鸡。
名古屋的很多名特食物都以适宜的价格让人们得到很大的美食满足。你如果有机会来名古屋，可一定要尽兴品尝一下这里独特的食物。