1 Lave 200 gramos de judías adzuki. Déjelas durante toda la noche en remojo.

2 Escúrralo. Añada agua abundante y llévelo a ebullición, quitándolo después del fuego.

3 Quítele el agua con un escurridor y lávelo en el grifo.

4 Añada agua del grifo y vuélvalo a calentar. Una vez que hierva el agua, añada unos 400 ml de agua fría para bajarle la temperatura. Cueza a fuego lento.

5 Llene el recipiente de agua, cuando las judías estén suficientemente blandas para hacer el puré. Quite la espuma que se haya formado en la superficie. Déjelo reposar durante un rato.

6 Elimine la capa superior de agua una vez que hayan caído al fondo las judías.

7 Cueza una vez más y quítele cuidadosamente la espuma restante. Añada 250 gramos de azucar y una cucharadita mediada de sal. Antes de servir, añada un trozo de torta de arroz mochi a cada bol.