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NIPPONIA 第27期 2003年12月15日发行
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日本动物志
司晨的圣灵鸟,美丽的观赏物
撰稿∶ 今泉忠明(动物学者) 摄影∶川野边秀实
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外来鸡种「小国」,它已在日本繁殖出了很多新的品种。包括「小国」在内的十七个品种已被指定为「天然纪念物」。
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那只名叫「赤丸」的鸡,只要看见动弹着的东西,不管是人还是蚯蚓,它都会跑过去用坚硬的嘴巴使劲地啄击。当时,我还是小学生,「赤丸」是我唯一的天敌,我总是在腰上插上一把刀一样的竹棒,用以对付「赤丸」。
「赤丸」是家人从夏季庙会上买来的,买来时还是雏鸡。当初算计着把雏鸡喂大了,每天就有鸡蛋可吃了。谁知道,这竟是只公鸡,盼它生蛋的指望落空了。但是,「赤丸」却很有雄鸡特性,漂亮的鸡冠、尖锐的爪距、亢奋的斗性,还有,天未亮时“高昂”的报晨啼声,常常搅了邻居们的好梦。
在城市里,现在显然已经听不到鸡叫声了,但在尚未从美国引进肉用鸡种(可以提供大量鸡肉)以前,城里大多数人家都养鸡,这些鸡对人们来说是宝贵的蛋白质来源。
过去,日本人把鸡肉叫作「KASHIWA」,它比牛肉等要来得高级,母鸡还能生蛋。但是,鸡在日本成为大众性食物,那还是在进入明治时代(十九世纪后半期)以后。在日本,鸡作为观赏物的历史,比它作为食用物的历史要长。
日本现在的鸡,原非日本土生土长,其祖先是「赤色野鸡」,这种鸡种分布在从印度到东南亚一带的森林区域,并在约四千年前被驯化成家畜。最初,人们养鸡想来只是为食用,但渐渐地,人们又开始为玩斗鸡,或是为让其报晨。据说日本的鸡早先是从中国传来的。根据近年来遗传学的研究结果,日本同时也存在着早年经由菲律宾而传来的鸡种。不过,鸡究竟是在什么时候来到日本的则尚无定说。在八世纪时,出现关于鸡的最早记载:天照神躲到了山洞里,为让天照神出来,主宰万物之神召集了众多鸡并让它们放声啼唤。不过,据推测,鸡大约是在公元前300年传来日本的,其根据是,在发掘出的当时的贝冢里有着鸡的骨头。
也许是受中国文化的影响,落户日本的鸡也被看作为是在黑夜与白昼交替之际为人类报晨的灵鸟。鸡的报晨啼声,悠长而响亮,给人印象很深。一日三次,日出前、太阳升起时以及日落前,它都会准时地高声啼鸣,就像是一只时钟。同时,啼声越是悠长,就越是被视为珍贵。日本人一直把拂晓时以及日出时的鸡叫声作为一天的开始。
同时,很久以来,日本人也一直把鸡作为一种观赏动物,并使之不断进化。约在九世纪时,出访中国的日本使节带回了一种名叫「小国」的鸡种,这本是斗鸡用的鸡种,后来,在「小国」鸡种的特性基础上,人们又培育出了其他很多观赏鸡种。「小国」鸡的啼声悠长并能持续15秒钟,通过进一步改良,人们驯化出了声喉美妙的「东天红」、「声良」等鸡种,此外,人们还培育出了尾巴及翅膀丰满悦人的「蓑曳」、「尾曳」,以及尾巴及翅膀羽毛不会脱换的改良品种「长尾鸡」。
十七世纪后,中国的「SHAMO」、「CHABO」、乌骨鸡等鸡种也先后传来日本,并在日本各地进化繁衍,从而出现很多美丽悦目的鸡种,其中不少如今已被指定为「天然纪念物」。 我家的“暴君”「赤丸」属明治时期后传来日本的白来亨鸡种,有一年岁末时,它突然不见了。不,它变成了一盘新年菜肴。 
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