El Omuraisu se come mejor con una cuchara. Cuando introduce la cuchara en el huevo esponjoso, descubre arroz con salsa de ketchup. También encontrará una generosa cantidad de ketchup en su exterior, para que usted lo extienda a su gusto. El Omuraisu es un plato muy popular en Japón. La gente lo considera un plato occidental adaptado al gusto japonés, dado que la tortilla está aderezada con ketchup. La palabra omuraisu, procede de la combinación “tortilla y arroz,” como habrá podido imaginar.

La tortilla, el pilaf (plato a base de arroz) y otros alimentos llegaron a Japón a finales de 1800. Los japoneses adquirieron con gusto algunas recetas occidentales y adaptaron otras a su propio gusto. En poco tiempo, esas variaciones se extendieron por todo el país. La mayoría de los expertos coinciden en que el omuraisu fue servido por primera vez en 1902, en un restaurante de estilo occidental, llamado Renga-tei, en el distrito de Guinza, en Tokio. Se dice que su propietario tomó la idea de una antigua receta del chakin-zushi (arroz sushi aderezado con una fina lámina de huevo frito).

El Omuraisu se mantiene más popular que nunca. Se sirve en todos los sitios, desde los restaurantes de estilo occidental y restaurantes caseros, hasta en los cafés. También, con frecuencia, se come en casa, debido a que la mayoría de sus ingredientes son comunes en todas las cocinas y es fácil de hacer.

El restaurante elegido en esta ocasión, Taimeiken, lleva 70 años sirviendo platos al estilo occidental. El omuraisu ha estado siempre en sus menús y en 1985 el restaurante añadió otra variedad, llamada Tampopo Omuraisu. Esta popular variedad tomó su nombre de la película de 1985, Tampopo, dirigida por el fallecido Itami Juzo. Gran parte de la película trataba sobre la cocina y la comida y el propio Taimeiken colaboró en su producción. Durante el rodaje, su propietario, Motegi Masa-aki y el director inventaron el Tampopo (diente de león) Omuraisu. En esta variedad, una delgada tortilla francesa se colocaba sobre un lecho de arroz, después se cortaba con un cuchillo en la forma de la flor diente de león.