Reportage spécial

Sushi! Sushi! Sushi!

Le sushi est un plat apprécié dans le monde entier, même si nombreux sont les gens qui n’en ont jamais mangé. Et vous, ça vous dirait ? Par le verbe et l’image, ce numéro de Nipponia vous présente le sushi, l’ineffable sushi. Même si vous n’êtes pas à priori un fan, nous espérons du moins vous donner envie d’y goûter.

En haut à gauche : crevettes bouillies, anguille anago mitonnée et autres garnitures sont disposées sur un lit de riz vinaigré sushi. Ce type de sushi est appelé chirashi-zushi.
En haut à droite : Nigiri-zushi (sushi formé à la main) surmonté d’akagai, coquillage proche de l’amande de mer. (Photo : Ito Chiharu)
En bas à gauche : Confection d’un maki-zushi (sushi roulé) à l’aide d’une natte de bambou. (Photo : Kawada Masahiro)
En bas à droite : Divers types de sushi avancent sur le tapis roulant du kaiten-zushi. Ce mode de présentation, qui permet aux clients de faire aisément leur choix, connaît un grand succès dans le monde entier. (Crédit photographique : Aflo)