日本的饮食用具曾经是以漆器为主，而后来，首先将陶器用作饮食器具的，就是茶人们。最初，他们试着将陶瓷器用作「怀石」（即茶道中品茶前的简单饭菜或茶点）的餐具，结果，他们发现，这些陶瓷餐具营造出了一种清新的、富有生命力的意趣。于是，茶人们开始在不同季节的茶道品茗会上使用与当时季节情趣相吻的陶瓷器。盛放生鱼片的餐盘、酒器、盛放烧烤菜肴的大碗等，品茗会的主人用精心挑选的陶瓷器具来款待客人。茶人们把“吃得赏心悦目”这一审美意识引进了人们的饮食中。
十九世纪中叶，实用性较强的瓷器也开始被用作餐具，除了盛酱汤的碗，因直接与嘴层接触而使用漆碗外，陶瓷器具渐渐成为餐食用具的主流。以米饭为主食的日本人，吃饭时一般用手端着碗。而且，在日本的家庭中，每个人有各自的饮食用具，日本这种独特的食文化，也是使日本人钟爱陶瓷的一个很大的因素。
